Description
Un riz cantonais savoureux et coloré, idéal pour un repas rapide et équilibré. Préparez du riz basmati ou jasmin, ajoutez des ufs brouillés, des petits pois, du jambon ou du poulet, le tout assaisonné de sauce soja et d’huile de sésame. Parfait pour un dîner en famille ou entre amis.
Ingredients
Scale
- 300 g de riz basmati ou jasmin
- 2 ufs
- 150 g de petits pois surgelés
- 100 g de jambon (ou de poulet) coupé en dés
- 2 cuillères à soupe d’huile de sésame
- 3 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 oignon vert (ciboule) émincé
- 1 gousse d’ail émincée
- Sel et poivre au goût
- Optionnel : 1 carotte coupée en petits dés
Instructions
- Rincez le riz à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire.
- Dans une casserole, ajoutez le riz rincé et 600 ml d’eau. Portez à ébullition à feu moyen.
- Réduisez le feu à doux, couvrez et laissez mijoter pendant environ 15 minutes.
- Retirez du feu et laissez reposer 10 minutes, toujours couvert.
- Aérez le riz avec une fourchette et réservez.
- Battez les ufs dans un bol avec une pincée de sel et de poivre.
- Si vous utilisez une carotte, épluchez-la et coupez-la en petits dés.
- Coupez le jambon ou le poulet en dés, émincez l’oignon vert et l’ail.
- Dans une grande poêle ou un wok, chauffez 1 cuillère à soupe d’huile de sésame à feu moyen.
- Ajoutez les ufs battus et faites-les cuire en remuant jusqu’à ce qu’ils soient brouillés. Retirez et réservez.
- Dans la même poêle, ajoutez une autre cuillère à soupe d’huile de sésame.
- Ajoutez l’ail émincé et faites-le revenir pendant 30 secondes.
- Ajoutez les petits pois et les dés de carotte, faites sauter pendant 3 à 4 minutes.
- Ajoutez le jambon ou le poulet et faites cuire 2 à 3 minutes supplémentaires.
- Ajoutez le riz cuit dans la poêle avec les légumes et la viande. Mélangez bien.
- Versez la sauce soja et remuez pour enrober le riz.
- Incorporez les ufs brouillés réservés.
- Ajoutez l’oignon vert émincé et mélangez à nouveau. Laissez cuire 2 à 3 minutes à feu doux.
Notes
- Vous pouvez ajuster la quantité de sauce soja selon votre goût.
- Pour une version végétarienne, remplacez le jambon ou le poulet par du tofu.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 25 minutes