Description
Un riz frit coréen facile et savoureux au kimchi piquant et Spam salé. Idéal pour utiliser les restes de riz et personnalisable avec vos ingrédients préférés.
Ingredients
Scale
- 2 tasses de riz cuit, de préférence de la veille
- 1 tasse de kimchi, bien égoutté et haché
- 1 boîte de Spam (340g), coupé en dés
- 2 ufs
- 2 cuillères à soupe d’huile végétale (huile de sésame pour plus de saveur)
- 1 oignon vert, finement tranché (pour la garniture)
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à café de gochujang (pâte de piment coréenne, facultatif)
- 1/2 cuillère à café de sucre
- 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame grillées (pour la garniture)
- Huile de sésame (quelques gouttes, pour la saveur)
Instructions
- Préparation du riz: Si vous n’avez pas de riz de la veille, étalez du riz frais cuit sur une plaque à pâtisserie pour qu’il refroidisse et sèche un peu.
- Préparation du kimchi: Bien égoutter le kimchi haché.
- Préparation du Spam: Couper le Spam en petits dés.
- Préparation des ufs: Battre les ufs. Vous pouvez les brouiller directement dans la poêle avec le riz, ou les faire cuire séparément en omelette et les couper en lanières pour les ajouter à la fin.
- Préparation des oignons verts: Trancher finement les oignons verts.
- Chauffer l’huile: Chauffer l’huile végétale (ou l’huile de sésame) dans une grande poêle ou un wok à feu moyen-vif.
- Cuire le Spam: Ajouter le Spam et cuire jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré et croustillant (3-5 minutes).
- Ajouter le kimchi: Ajouter le kimchi et cuire en remuant constamment (2-3 minutes).
- Ajouter le riz: Ajouter le riz et briser les gros morceaux. Bien mélanger avec le Spam et le kimchi.
- Assaisonner: Ajouter la sauce soja, le gochujang (si utilisé), le sucre et le poivre noir. Bien mélanger.
- Cuire les ufs (option 1 – brouillés): Pousser le riz sur un côté de la poêle et cassez les ufs sur l’autre côté. Brouillez les ufs avec une spatule jusqu’à ce qu’ils soient cuits. Ensuite, mélangez les ufs brouillés avec le riz.
- Cuire les ufs (option 2 – omelette): Dans une autre poêle, faites cuire les ufs en omelette fine. Coupez l’omelette en lanières et réservez. Ajoutez les lanières d’omelette au riz frit à la fin.
- Frire le riz: Continuer à faire frire le riz jusqu’à ce qu’il soit bien chaud et légèrement croustillant (5-7 minutes).
- Ajouter l’huile de sésame: Ajouter quelques gouttes d’huile de sésame juste avant de servir.
- Servir: Garnir avec des oignons verts tranchés et des graines de sésame grillées.
Notes
- Utiliser du riz de la veille pour une meilleure texture.
- Bien égoutter le kimchi pour éviter un riz trop humide.
- Ne pas surcharger la poêle.
- Ajuster l’assaisonnement selon vos préférences.
- Variations possibles avec du poulet, du tofu, des légumes, etc.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes