Description
Un rôti de porc juteux et savoureux, mariné avec des herbes aromatiques et cuit sur un lit de légumes, idéal pour un repas convivial en famille ou entre amis.
Ingredients
Scale
- 1,5 kg de rôti de porc (épaule ou longe)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 4 gousses d’ail, émincées
- 1 cuillère à soupe de sel
- 1 cuillère à café de poivre noir
- 1 cuillère à café de paprika doux
- 1 cuillère à café de thym séché
- 1 cuillère à café de romarin séché
- 1 tasse de bouillon de légumes ou de volaille
- 1 oignon, coupé en quartiers
- 2 carottes, coupées en morceaux
- 1 branche de céleri, coupée en morceaux
- 1 feuille de laurier
Instructions
- Préchauffez votre four à 220°C (428°F).
- Dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive, l’ail émincé, le sel, le poivre, le paprika, le thym et le romarin pour créer une marinade aromatique.
- À l’aide d’un couteau bien aiguisé, faites des incisions dans la peau du rôti de porc.
- Frottez généreusement la marinade sur toute la surface du rôti.
- Laissez mariner le rôti pendant au moins 30 minutes à température ambiante, ou idéalement, au réfrigérateur pendant quelques heures ou toute la nuit.
- Dans un grand plat allant au four, disposez les quartiers d’oignon, les morceaux de carottes et de céleri.
- Ajoutez la feuille de laurier et mélangez les légumes.
- Versez le bouillon de légumes ou de volaille sur les légumes.
- Placez le rôti de porc sur le lit de légumes dans le plat.
- Enfournez le plat dans le four préchauffé et laissez cuire pendant environ 30 minutes à 220°C (428°F).
- Après 30 minutes, réduisez la température à 180°C (356°F) et poursuivez la cuisson pendant environ 1 heure à 1 heure 30.
- Pendant la cuisson, arrosez le rôti toutes les 20 minutes avec le jus de cuisson.
- Sortez le plat du four et couvrez le rôti de porc avec du papier aluminium. Laissez-le reposer pendant environ 15 à 20 minutes.
- Après le temps de repos, découpez le rôti en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur.
Notes
- Pour un goût encore plus prononcé, laissez mariner le rôti toute la nuit.
- Vous pouvez également ajouter d’autres légumes selon vos préférences.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 90 minutes