Rouleaux de cannelle citrouille : une délicieuse recette automnale à essayer !

Rouleaux de cannelle citrouille, un délice qui évoque instantanément l’automne et les fêtes de fin d’année. Cette recette, qui marie la douceur de la citrouille à l’arôme réconfortant de la cannelle, est un véritable incontournable dans de nombreuses cuisines. En tant qu’amateur de pâtisserie, j’ai toujours été fasciné par la façon dont ces saveurs se complètent parfaitement, créant une expérience gustative à la fois moelleuse et épicée.

Les rouleaux de cannelle citrouille ont une histoire riche, souvent associés aux traditions américaines de Thanksgiving, où la citrouille est un symbole de récolte et de partage. Ce plat est non seulement apprécié pour son goût irrésistible, mais aussi pour sa texture légère et aérée qui fond dans la bouche. De plus, la préparation de ces rouleaux est un vrai jeu d’enfant, ce qui en fait une option parfaite pour les pâtissiers débutants comme pour les experts. C’est cette combinaison de saveurs, de textures et de simplicité qui fait que les rouleaux de cannelle citrouille sont tant aimés par tous.

Ingrédients :

• Pour la pâte :
• 500 g de farine tout usage
• 75 g de sucre
• 10 g de sel
• 10 g de levure sèche active
• 250 ml de lait tiède
• 2 œufs
• 100 g de beurre fondu
• Pour la garniture :
• 200 g de purée de citrouille
• 100 g de sucre brun
• 2 cuillères à café de cannelle moulue
• 1 cuillère à café de muscade moulue
• 1 cuillère à café de gingembre moulu
• 50 g de noix hachées (facultatif)
• Pour le glaçage :
• 150 g de fromage à la crème
• 50 g de beurre à température ambiante
• 200 g de sucre glace
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille

Préparation de la pâte :

1. Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre et le sel. Faire un puits au centre.
2. Dans un petit bol, dissoudre la levure dans le lait tiède et laisser reposer pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.
3. Ajouter le mélange de lait et de levure dans le puits de la farine, puis ajouter les œufs et le beurre fondu.
4. À l’aide d’une cuillère en bois ou d’un batteur à pâte, mélanger jusqu’à ce que la pâte commence à se former.
5. Transférer la pâte sur un plan de travail fariné et pétrir pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique.
6. Placer la pâte dans un bol légèrement huilé, couvrir d’un torchon propre et laisser lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.

Préparation de la garniture :

1. Dans un bol moyen, mélanger la purée de citrouille, le sucre brun, la cannelle, la muscade et le gingembre. Si vous utilisez des noix, ajoutez-les également à ce stade.
2. Bien mélanger jusqu’à obtenir une consistance homogène. Réserver.

Assemblage des rouleaux :

1. Une fois que la pâte a levé, la dégazer en la pétrissant légèrement. Puis, étaler la pâte sur un plan de travail fariné en un rectangle d’environ 40 x 60 cm.
2. Étaler uniformément la garniture à la citrouille sur la pâte, en laissant une bordure d’environ 2 cm sur les côtés.
3. En commençant par le côté le plus long, rouler la pâte sur elle-même pour former un rouleau serré.
4. Couper le rouleau en tranches d’environ 3 cm d’épaisseur à l’aide d’un couteau bien aiguisé ou d’un fil de cuisine.
5. Placer les tranches dans un plat de cuisson beurré, en les espaçant légèrement pour qu’elles aient de la place pour lever.
6. Couvrir le plat avec un torchon et laisser lever à nouveau pendant environ 30 minutes.

Cuisson des rouleaux :

1. Préchauffer le four à 180°C (350°F).
2. Une fois que les rouleaux ont levé, enfourner le plat et cuire pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et cuits à l’intérieur.
3. Retirer du four et laisser refroidir légèrement dans le plat avant de les transférer sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement.
   

   Conclusion:

   En résumé, ces rouleaux de cannelle citrouille sont un véritable délice qui mérite d’être essayé. Leur combinaison de saveurs réconfortantes et d’épices chaleureuses en fait un choix parfait pour les journées d’automne ou pour toute occasion où vous souhaitez impressionner vos amis et votre famille. Que vous les serviez au petit-déjeuner, en dessert ou même lors d’un brunch, ces rouleaux sont sûrs de ravir les papilles de tous ceux qui les goûtent. Pour varier les plaisirs, n’hésitez pas à ajouter des noix hachées ou des pépites de chocolat à la garniture, ou à les glacer avec un mélange de fromage à la crème pour une touche encore plus gourmande. Vous pouvez également essayer d’incorporer d’autres épices comme la muscade ou le gingembre pour personnaliser la recette selon vos préférences. Je vous encourage vivement à essayer cette recette de rouleaux de cannelle citrouille et à partager votre expérience avec vos proches. Que ce soit en prenant une photo de votre création ou en laissant un commentaire sur votre expérience, j’aimerais beaucoup savoir comment cela s’est passé pour vous. Alors, enfilez votre tablier, mettez-vous aux fourneaux et préparez-vous à savourer ces délicieuses douceurs !
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   Rouleaux de cannelle citrouille : une délicieuse recette automnale à essayer !

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   • Author: Ginette
   • Total Time: 90 minutes
   • Yield: 12 rouleaux 1x

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   Description

   Des rouleaux moelleux à la citrouille, parfumés aux épices d’automne et recouverts d’un glaçage crémeux, idéaux pour les journées fraîches. Cette recette combine une pâte légère et aérée avec une garniture savoureuse à la citrouille, offrant une douceur réconfortante. Parfaits pour le petit-déjeuner ou le dessert, ces rouleaux raviront vos convives.

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   Ingredients

   Scale 1x2x3x

   • 500 g de farine tout usage
   • 75 g de sucre
   • 10 g de sel
   • 10 g de levure sèche active
   • 250 ml de lait tiède
   • 2 œufs
   • 100 g de beurre fondu
   • 200 g de purée de citrouille
   • 100 g de sucre brun
   • 2 cuillères à café de cannelle moulue
   • 1 cuillère à café de muscade moulue
   • 1 cuillère à café de gingembre moulu
   • 50 g de noix hachées (facultatif)
   • 150 g de fromage à la crème
   • 50 g de beurre à température ambiante
   • 200 g de sucre glace
   • 1 cuillère à café d’extrait de vanille

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   Instructions

   1. Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre et le sel. Faire un puits au centre.
   2. Dans un petit bol, dissoudre la levure dans le lait tiède et laisser reposer pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.
   3. Ajouter le mélange de lait et de levure dans le puits de la farine, puis ajouter les œufs et le beurre fondu.
   4. À l’aide d’une cuillère en bois ou d’un batteur à pâte, mélanger jusqu’à ce que la pâte commence à se former.
   5. Transférer la pâte sur un plan de travail fariné et pétrir pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique.
   6. Placer la pâte dans un bol légèrement huilé, couvrir d’un torchon propre et laisser lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.
   7. Dans un bol moyen, mélanger la purée de citrouille, le sucre brun, la cannelle, la muscade et le gingembre. Si vous utilisez des noix, ajoutez-les également à ce stade.
   8. Bien mélanger jusqu’à obtenir une consistance homogène. Réserver.
   9. Une fois que la pâte a levé, la dégazer en la pétrissant légèrement. Puis, étaler la pâte sur un plan de travail fariné en un rectangle d’environ 40 x 60 cm.
   10. Étaler uniformément la garniture à la citrouille sur la pâte, en laissant une bordure d’environ 2 cm sur les côtés.
   11. En commençant par le côté le plus long, rouler la pâte sur elle-même pour former un rouleau serré.
   12. Couper le rouleau en tranches d’environ 3 cm d’épaisseur à l’aide d’un couteau bien aiguisé ou d’un fil de cuisine.
   13. Placer les tranches dans un plat de cuisson beurré, en les espaçant légèrement pour qu’elles aient de la place pour lever.
   14. Couvrir le plat avec un torchon et laisser lever à nouveau pendant environ 30 minutes.
   15. Préchauffer le four à 180°C (350°F).
   16. Une fois que les rouleaux ont levé, enfourner le plat et cuire pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et cuits à l’intérieur.
   17. Retirer du four et laisser refroidir légèrement dans le plat avant de les transférer sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement.

   Notes

   • Vous pouvez ajouter des noix hachées à la garniture pour un peu de croquant.
   • Le glaçage peut être ajusté selon vos préférences en matière de douceur.

   • Prep Time: 30 minutes
   • Cook Time: 30 minutes