Description
Un cheesecake crémeux et délicieux, surmonté de fruits frais, parfait pour toutes les occasions.
Ingredients
Scale
- 200 g de biscuits Graham ou de biscuits au chocolat
- 100 g de beurre fondu
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 500 g de fromage à la crème, à température ambiante
- 150 g de sucre
- 3 ufs
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 200 ml de crème fraîche épaisse
- Le zeste d’un citron
- 200 g de fruits frais (framboises, fraises, myrtilles, etc.)
- 2 cuillères à soupe de sucre (pour les fruits)
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
Instructions
- Dans un grand bol, écrasez les biscuits Graham ou les biscuits au chocolat en miettes fines.
- Ajoutez le beurre fondu et le sucre aux miettes de biscuits. Mélangez bien jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
- Tapissez le fond d’un moule à charnière de 23 cm de diamètre avec du papier sulfurisé.
- Versez le mélange de biscuits dans le moule et pressez-le fermement au fond.
- Enfournez la croûte pendant 10 minutes, puis laissez refroidir.
- Dans un grand bol, battez le fromage à la crème jusqu’à ce qu’il soit lisse.
- Ajoutez le sucre et continuez à battre.
- Incorporez les ufs un par un, en battant bien après chaque ajout.
- Ajoutez l’extrait de vanille, la crème fraîche et le zeste de citron. Mélangez jusqu’à ce que tout soit bien combiné.
- Versez la garniture au fromage sur la croûte refroidie.
- Réduisez la température du four à 160°C (320°F).
- Enfournez le cheesecake et faites-le cuire pendant 50 à 60 minutes.
- Une fois cuit, éteignez le four et laissez le cheesecake à l’intérieur avec la porte entre-ouverte pendant 1 heure.
- Après une heure, laissez refroidir à température ambiante pendant 30 minutes.
- Placez-le au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute la nuit.
- Dans une petite casserole, ajoutez les fruits frais, le sucre et le jus de citron.
- Faites chauffer à feu moyen pendant 5 à 7 minutes, en remuant délicatement.
Notes
- Pour un cheesecake encore plus savoureux, laissez-le reposer au réfrigérateur toute la nuit avant de le servir.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 60 minutes