Description
Une salade de chou crémeuse et rafraîchissante, idéale pour accompagner vos barbecues, pique-niques ou repas quotidiens. Facile à préparer et délicieuse, elle plaira à toute la famille !
Ingredients
Scale
- 1 chou vert moyen (environ 1 kg), finement émincé
- 2 carottes moyennes, râpées
- 1/2 oignon rouge, finement haché
- 1/2 tasse de mayonnaise (de préférence maison ou de bonne qualité)
- 1/4 tasse de crème sure (ou yaourt grec nature pour une version plus légère)
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
- 2 cuillères à soupe de sucre (ou miel, sirop d’érable pour une alternative plus saine)
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à café de graines de céleri (facultatif, mais fortement recommandé)
- Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
- 2 cuillères à soupe de persil frais haché (pour la garniture, facultatif)
- 1/4 tasse d’amandes effilées grillées (pour la garniture, facultatif)
Instructions
- Retirez les feuilles extérieures abîmées du chou. Coupez le chou en quartiers, retirez le cur dur et émincez-le finement.
- Rincez, pelez et râpez les carottes.
- Épluchez et hachez finement l’oignon rouge.
- Placez tous les légumes préparés dans un grand saladier.
- Dans un bol de taille moyenne, mélangez la mayonnaise, la crème sure (ou le yaourt grec), le vinaigre de cidre, le sucre (ou le miel/sirop d’érable) et la moutarde de Dijon. Fouettez jusqu’à obtenir une consistance lisse.
- Ajoutez les graines de céleri à la vinaigrette.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu, au goût. Ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
- Versez la vinaigrette crémeuse sur le mélange de chou, de carottes et d’oignon rouge dans le grand saladier. Mélangez bien pour enrober tous les légumes de vinaigrette.
- Couvrez le saladier et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes, ou idéalement pendant 1 à 2 heures.
- Juste avant de servir, ajoutez le persil frais haché et les amandes effilées grillées (si vous les utilisez) sur le dessus de la salade.
- Servez la salade de chou fraîche.
Notes
- Variations : Ajoutez des raisins secs, des canneberges séchées, des noix de pécan hachées, des graines de tournesol ou des morceaux de pomme verte.
- Version plus légère : Remplacez la mayonnaise par du yaourt grec nature et réduisez la quantité de sucre.
- Préparation à l’avance : Préparez la salade de chou à l’avance, elle sera encore meilleure le lendemain.
- Choix du chou : Utilisez du chou rouge ou un mélange de chou vert et de chou rouge.
- Texture du chou : Faites tremper le chou émincé dans de l’eau glacée pendant 30 minutes pour une texture plus tendre.
- Conservation : Conservez la salade de chou dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
- Mayonnaise maison : Préparez votre propre mayonnaise maison pour une salade de chou encore plus savoureuse.
- Amandes effilées grillées : Grillez les amandes effilées pour une saveur plus intense et un croquant irrésistible.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 0 minutes