Description
Une salade de poulpe fraîche et colorée, alliant tendreté du poulpe et croquant des légumes, le tout relevé d’une vinaigrette au citron et paprika. Parfaite pour les journées ensoleillées, elle se prépare facilement et se conserve bien au réfrigérateur.
Ingredients
Scale
- 500 g de poulpe frais ou congelé
- 1 oignon rouge, finement haché
- 2 tomates, coupées en dés
- 1 concombre, pelé et coupé en dés
- 1 poivron rouge, coupé en dés
- 1 gousse d’ail, émincée
- Le jus de 2 citrons
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de paprika doux
- Sel et poivre au goût
- Quelques brins de persil frais, hachés
Instructions
- Si vous utilisez du poulpe congelé, commencez par le décongeler. Placez-le dans le réfrigérateur pendant la nuit ou laissez-le sous l’eau froide pendant environ 30 minutes.
- Une fois le poulpe décongelé, rincez-le soigneusement sous l’eau froide pour enlever toute impureté.
- Dans une grande casserole, portez à ébullition de l’eau salée. Ajoutez le poulpe et laissez-le cuire pendant environ 45 minutes à 1 heure, jusqu’à ce qu’il soit tendre. Vous pouvez vérifier la cuisson en piquant une des tentacules avec une fourchette.
- Une fois cuit, retirez le poulpe de l’eau et laissez-le refroidir. Une fois refroidi, coupez-le en morceaux de taille bouchée.
- Pendant que le poulpe cuit, préparez les légumes. Dans un grand saladier, ajoutez l’oignon rouge haché, les tomates en dés, le concombre et le poivron rouge.
- Ajoutez l’ail émincé aux légumes. Cela apportera une belle saveur à la salade.
- Assaisonnez les légumes avec du sel et du poivre selon votre goût. Mélangez bien pour que les saveurs se mélangent.
- Dans un petit bol, mélangez le jus de citron et l’huile d’olive. Cela va créer une vinaigrette fraîche et acidulée qui se marie parfaitement avec le poulpe.
- Ajoutez le paprika doux à la vinaigrette et mélangez bien. Cela ajoutera une belle couleur et une légère chaleur à votre salade.
- Une fois que le poulpe est refroidi et coupé en morceaux, ajoutez-le au saladier contenant les légumes.
- Versez la vinaigrette sur le mélange de poulpe et de légumes. Assurez-vous que tout soit bien enrobé de vinaigrette.
- Ajoutez le persil frais haché pour une touche de couleur et de fraîcheur. Mélangez délicatement pour ne pas écraser les légumes.
- Pour que les saveurs se mélangent bien, je vous recommande de laisser la salade reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de servir. Cela permettra aux ingrédients de s’imprégner des saveurs de la vinaigrette.
- Servez la salade de poulpe bien fraîche, accompagnée de tranches de pain grillé ou de crackers pour un contraste de textures.
- Vous pouvez également garnir la salade de quelques olives noires pour une touche méditerranéenne supplémentaire.
Notes
- Si vous aimez les saveurs plus épicées, n’hésitez pas à ajouter un peu de piment rouge ou de flocons de piment à la vinaigrette.
- Pour une version encore plus riche, vous pouvez ajouter des câpres ou des artichauts marinés à la salade.
- Cette salade se conserve bien au réfrigérateur pendant 2-3 jours, alors n’hésitez pas à en préparer davantage.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 60 minutes