Salade d’orge au cheddar, un plat qui allie à merveille la fraîcheur des légumes et la richesse du fromage, est une véritable célébration des saveurs. J’ai toujours été fasciné par la façon dont cette salade simple peut transformer un repas ordinaire en une expérience culinaire mémorable. Originaire des régions où l’orge est cultivée, cette recette a su traverser les âges et s’imposer dans nos cuisines modernes grâce à sa polyvalence et sa facilité de préparation.

Les gens adorent la salade d’orge au cheddar non seulement pour son goût savoureux, mais aussi pour sa texture croquante et réconfortante. Chaque bouchée offre un mélange parfait de douceur et de salé, tandis que l’orge apporte une consistance agréable qui rassasie sans alourdir. Que ce soit en accompagnement d’un plat principal ou en tant que plat principal léger, cette salade est un choix idéal pour ceux qui recherchent une option saine et délicieuse. Alors, laissez-moi vous guider à travers cette recette qui, j’en suis sûr, deviendra rapidement un incontournable dans votre cuisine !

Ingrédients :

1 tasse d’orge perlée
4 tasses d’eau
1/2 tasse de cheddar fort, râpé
1/2 tasse de poivron rouge, coupé en dés
1/2 tasse de concombre, coupé en dés
1/4 tasse d’oignon rouge, finement haché
1/4 tasse de persil frais, haché
1/4 tasse d’huile d’olive
2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
1 cuillère à café de moutarde de Dijon
Sel et poivre au goût

Préparation de l’orge

Dans une grande casserole, porter 4 tasses d’eau à ébullition.
Ajouter 1 tasse d’orge perlée à l’eau bouillante. Remuer légèrement pour éviter que l’orge ne colle.
Réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter pendant environ 30 à 40 minutes, ou jusqu’à ce que l’orge soit tendre mais encore légèrement croquante.
Une fois cuite, égoutter l’orge dans une passoire et rincer sous l’eau froide pour arrêter la cuisson. Laisser égoutter complètement.

Préparation des légumes

Pendant que l’orge cuit, préparer les légumes. Couper le poivron rouge en petits dés et le concombre en dés également.
Hacher finement l’oignon rouge et le persil frais. Assurez-vous que tous les légumes sont de taille uniforme pour une belle présentation.

Préparation de la vinaigrette

Dans un petit bol, mélanger 1/4 tasse d’huile d’olive, 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre et 1 cuillère à café de moutarde de Dijon.
Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût. Fouetter jusqu’à ce que la vinaigrette soit bien émulsionnée.

Assemblage de la salade

Dans un grand saladier, combiner l’orge cuite, le poivron rouge, le concombre, l’oignon rouge et le persil haché.
Ajouter le cheddar râpé à la salade. Cela apportera une belle texture crémeuse et savoureuse.
Verser la vinaigrette sur la salade et mélanger délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
Goûter et ajuster l’assaisonnement si nécessaire, en ajoutant plus de sel ou de poivre selon votre préférence.

Repos et service

Pour de meilleures saveurs, couvrir la salade et la laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de servir. Cela permettra aux saveurs de se mélanger et de s’intensifier.
Avant de servir, donner un dernier mélange à la salade et éventuellement ajouter un peu plus de persil frais pour la garniture.
Servez la salade d’orge au cheddar froide ou à température ambiante. Elle est parfaite comme plat d’accompagnement ou même comme plat principal léger.

Variantes et conseils

Vous pouvez ajouter d’autres légumes selon vos goûts, comme des tomates cerises, des carottes râpées ou même des avocats pour une touche crémeuse.
Pour une version plus protéinée, n’hésitez pas à ajouter des pois chiches ou des haricots noirs.
Si vous aimez les noix, des noix de pécan ou des amandes grillées peuvent apporter un croquant agréable à la salade.
Cette salade se conserve bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours, ce qui en fait un excellent choix pour les repas préparés à l’avance.

Conclusion: