Salade homard pommes tièdes : une recette délicieuse et raffinée à découvrir

Salade homard pommes tièdes est un plat qui évoque des souvenirs de repas en famille et de moments partagés autour d’une table. Cette recette allie la douceur du homard à la chaleur réconfortante des pommes tièdes, créant une harmonie de saveurs qui ravit les papilles. Originaire des côtes de l’Atlantique, cette salade est souvent servie lors d’occasions spéciales, célébrant la richesse des produits de la mer.

Les gens adorent la salade homard pommes tièdes pour sa texture délicate et son goût raffiné. Chaque bouchée offre une explosion de saveurs, où le croquant des pommes se marie parfaitement avec la tendreté du homard. De plus, cette recette est incroyablement pratique, car elle peut être préparée à l’avance et servie tiède, ce qui en fait un choix idéal pour les dîners entre amis ou les repas de fête. Je suis ravi de partager avec vous cette recette qui, j’en suis sûr, deviendra un incontournable dans votre cuisine !

Ingrédients :

• 2 homards cuits (environ 500 g chacun)
• 500 g de pommes de terre nouvelles
• 100 g de haricots verts frais
• 1 avocat mûr
• 1 citron (jus et zeste)
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
• 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
• Sel et poivre au goût
• Quelques brins de ciboulette pour la garniture

Préparation des ingrédients

1. Commencez par préparer les pommes de terre. Lavez-les soigneusement sous l’eau froide pour enlever toute la terre. Si elles sont un peu plus grosses, vous pouvez les couper en deux ou en quartiers pour une cuisson uniforme.
2. Dans une grande casserole, faites bouillir de l’eau salée. Une fois que l’eau bout, ajoutez les pommes de terre et laissez-les cuire pendant environ 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Vous pouvez vérifier la cuisson en piquant une pomme de terre avec un couteau ; elle doit s’enfoncer facilement.
3. Pendant que les pommes de terre cuisent, préparez les haricots verts. Lavez-les et coupez les extrémités. Faites bouillir une petite casserole d’eau salée et plongez-y les haricots verts pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient croquants mais tendres. Égouttez-les et plongez-les immédiatement dans un bol d’eau glacée pour arrêter la cuisson et préserver leur couleur verte éclatante.
4. Ensuite, préparez le homard. Si vous avez des homards entiers, cassez les pinces et retirez la chair. Coupez la chair en morceaux de taille bouchée. Si vous avez acheté de la chair de homard déjà cuite, vous pouvez passer cette étape.
5. Coupez l’avocat en deux, retirez le noyau et utilisez une cuillère pour retirer la chair. Coupez l’avocat en dés et arrosez-le immédiatement avec un peu de jus de citron pour éviter qu’il ne noircisse.

Préparation de la vinaigrette

1. Dans un petit bol, mélangez le jus de citron, le zeste de citron, l’huile d’olive, le vinaigre balsamique et la moutarde de Dijon. Fouettez bien le tout jusqu’à obtenir une vinaigrette homogène.
2. Assaisonnez la vinaigrette avec du sel et du poivre selon votre goût. N’hésitez pas à goûter et à ajuster les ingrédients si nécessaire. Si vous aimez une vinaigrette plus acidulée, ajoutez un peu plus de jus de citron.

Assemblage de la salade

1. Une fois que les pommes de terre sont cuites, égouttez-les et laissez-les tiédir légèrement. Vous pouvez les couper en morceaux si vous le souhaitez, mais je préfère les laisser entières pour une présentation plus jolie.
2. Dans un grand saladier, ajoutez les pommes de terre tièdes, les haricots verts, les morceaux de homard et les dés d’avocat.
3. Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement pour enrober tous les ingrédients sans écraser l’avocat.
4. Goûtez la salade et ajustez l’assaisonnement si nécessaire. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu plus de ciboulette hachée pour une touche de fraîcheur.

Service

1. Pour servir, disposez la salade dans des assiettes individuelles ou dans un grand plat de service. Garnissez de quelques brins de ciboulette pour une belle présentation.
2. Servez immédiatement, de préférence tiède, pour profiter pleinement des saveurs. Cette salade est parfaite pour un déjeuner léger ou un dîner estival.

Conseils supplémentaires

• Vous pouvez ajouter d’autres légumes de saison à votre salade, comme

  Conclusion:

  En résumé, cette recette de salade homard pommes tièdes est un véritable incontournable pour ceux qui cherchent à impressionner leurs invités ou simplement à se faire plaisir. La combinaison de la douceur du homard avec la chaleur des pommes crée une harmonie de saveurs qui ravira vos papilles. De plus, cette salade est non seulement délicieuse, mais elle est également élégante, ce qui en fait un plat parfait pour les occasions spéciales ou un dîner décontracté. Pour varier les plaisirs, n’hésitez pas à ajouter des ingrédients comme des noix grillées pour un croquant supplémentaire ou un peu de citron pour rehausser les saveurs. Vous pouvez également servir cette salade avec un vin blanc frais ou un champagne pour une expérience gastronomique encore plus raffinée. Je vous encourage vivement à essayer cette recette de salade homard pommes tièdes et à partager votre expérience avec vos amis et votre famille. Que vous choisissiez de la préparer pour une occasion spéciale ou simplement pour vous faire plaisir, je suis sûr que vous ne serez pas déçu. N’oubliez pas de me faire savoir comment cela s’est passé et quelles variations vous avez essayées. Bon appétit ! Print

  Salade homard pommes tièdes : une recette délicieuse et raffinée à découvrir

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  • Author: Ginette
  • Total Time: 45 minutes
  • Yield: 4 portions 1x

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  Description

  Salade estivale de homard avec pommes de terre nouvelles et haricots verts, assaisonnée d’une vinaigrette au citron et à la moutarde. Parfaite pour un repas léger, elle allie fraîcheur et saveurs marines.

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  Ingredients

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  • 2 homards cuits (environ 500 g chacun)
  • 500 g de pommes de terre nouvelles
  • 100 g de haricots verts frais
  • 1 avocat mûr
  • 1 citron (jus et zeste)
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
  • 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
  • Sel et poivre au goût
  • Quelques brins de ciboulette pour la garniture

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  Instructions

  1. Lavez soigneusement les pommes de terre sous l’eau froide. Coupez-les en deux ou en quartiers si elles sont grosses.
  2. Faites bouillir de l’eau salée dans une grande casserole. Ajoutez les pommes de terre et laissez cuire 15 à 20 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
  3. Pendant ce temps, lavez et préparez les haricots verts. Faites-les cuire dans de l’eau salée pendant 5 minutes, puis plongez-les dans un bol d’eau glacée.
  4. Préparez le homard en cassant les pinces et en retirant la chair, que vous couperez en morceaux.
  5. Coupez l’avocat en dés et arrosez-le de jus de citron.
  6. Dans un petit bol, mélangez le jus et le zeste de citron, l’huile d’olive, le vinaigre balsamique et la moutarde. Fouettez jusqu’à obtenir une vinaigrette homogène. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
  7. Dans un grand saladier, mélangez les pommes de terre tièdes, les haricots verts, les morceaux de homard et les dés d’avocat.
  8. Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement. Ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
  9. Servez dans des assiettes individuelles ou dans un plat de service, garni de ciboulette.

  Notes

  • Vous pouvez ajouter d’autres légumes de saison à votre salade, comme des tomates cerises ou des radis pour plus de couleur et de saveur.
  • Cette salade est meilleure lorsqu’elle est servie tiède.

  • Prep Time: 20 minutes
  • Cook Time: 25 minutes