Sandwich Poulet Grillé Pesto : La Recette Facile et Délicieuse

Sandwich poulet grillé pesto, un nom qui évoque instantanément le soleil, la fraîcheur et une explosion de saveurs méditerranéennes ! Avez-vous déjà rêvé d’un déjeuner rapide, facile et absolument délicieux qui vous transporte instantanément en Italie ? Ne cherchez plus, car cette recette est la réponse à vos envies gourmandes.

Le pesto, cette sauce verte emblématique, est bien plus qu’un simple condiment. Originaire de Gênes, en Ligurie, il est traditionnellement préparé avec du basilic frais, des pignons de pin, de l’ail, du parmesan et de l’huile d’olive. Son parfum enivrant et son goût intense ont conquis le monde entier, et il se marie à merveille avec le poulet grillé. Imaginez la tendresse du poulet, la richesse du pesto, le tout enveloppé dans un pain croustillant… Un pur bonheur !

Ce qui rend le sandwich poulet grillé pesto si populaire, c’est sa simplicité et sa polyvalence. Il est parfait pour un déjeuner sur le pouce, un pique-nique ensoleillé ou même un dîner léger. Sa combinaison de textures – le moelleux du poulet, le croquant du pain et l’onctuosité du pesto – est tout simplement irrésistible. De plus, il est incroyablement facile à personnaliser : ajoutez des tomates séchées, de la mozzarella fraîche, des poivrons grillés… Laissez libre cours à votre créativité ! Alors, prêt à découvrir la recette du meilleur sandwich poulet grillé pesto que vous ayez jamais goûté ? Suivez-moi, c’est parti !

Ingrédients:

• Pour le poulet mariné:
• 4 poitrines de poulet désossées et sans peau (environ 150-180g chacune)
• 1/4 tasse d’huile d’olive extra vierge
• 2 cuillères à soupe de pesto frais (maison ou acheté en magasin)
• 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
• 1 gousse d’ail, hachée finement
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
• 1/4 cuillère à café de flocons de piment rouge (facultatif, pour un peu de piquant)
• Pour le pesto (si vous le faites maison):
• 2 tasses de feuilles de basilic frais, tassées
• 1/2 tasse de pignons de pin, grillés légèrement
• 1/2 tasse de parmesan râpé finement
• 2-3 gousses d’ail, hachées grossièrement
• 1/2 tasse d’huile d’olive extra vierge
• Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
• Pour l’assemblage du sandwich:
• 4 pains à sandwich de votre choix (ciabatta, focaccia, baguette, etc.)
• 1/2 tasse de mayonnaise (ou aïoli)
• 4 tranches de provolone (ou mozzarella fraîche)
• 1 tomate mûre, tranchée
• 1/2 tasse de roquette (ou épinards frais)
• Huile d’olive extra vierge, pour badigeonner les pains

Préparation du pesto (si vous le faites maison):

1. Griller les pignons de pin: Dans une petite poêle sèche, faites griller les pignons de pin à feu moyen pendant quelques minutes, en remuant fréquemment, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés et parfumés. Surveillez-les attentivement car ils brûlent facilement. Laissez-les refroidir légèrement.
2. Combiner les ingrédients: Dans un robot culinaire, combinez les feuilles de basilic, les pignons de pin grillés, le parmesan râpé et l’ail. Pulsez jusqu’à ce que le mélange soit grossièrement haché.
3. Ajouter l’huile: Tout en faisant fonctionner le robot culinaire, versez lentement l’huile d’olive en un filet continu jusqu’à ce que le pesto atteigne une consistance lisse et crémeuse.
4. Assaisonner: Goûtez et assaisonnez avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu, au goût. Ajustez les quantités d’ingrédients selon vos préférences personnelles.
5. Conserver: Transférez le pesto dans un récipient hermétique et recouvrez-le d’une fine couche d’huile d’olive pour éviter l’oxydation. Conservez-le au réfrigérateur pendant quelques jours.

Marinade du poulet:

1. Préparer la marinade: Dans un bol moyen, fouettez ensemble l’huile d’olive, le pesto, le jus de citron, l’ail haché, le sel, le poivre noir et les flocons de piment rouge (si vous les utilisez).
2. Mariner le poulet: Placez les poitrines de poulet dans un grand sac de congélation refermable ou un plat peu profond. Versez la marinade sur le poulet, en vous assurant que chaque poitrine est bien enrobée. Fermez le sac ou couvrez le plat et réfrigérez pendant au moins 30 minutes, ou idéalement pendant 2 à 4 heures. Plus le poulet marine, plus il sera savoureux et tendre.

Cuisson du poulet:

1. Préparer le gril: Préchauffez votre gril à feu moyen-élevé. Assurez-vous que les grilles du gril sont propres et légèrement huilées pour éviter que le poulet ne colle. Vous pouvez également utiliser une poêle à griller sur la cuisinière.
2. Griller le poulet: Retirez le poulet de la marinade et jetez la marinade restante. Placez les poitrines de poulet sur le gril chaud. Faites cuire pendant environ 6 à 8 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et qu’un thermomètre à viande inséré dans la partie la plus épaisse indique 74°C (165°F). Le temps de cuisson peut varier en fonction de l’épaisseur des poitrines de poulet.
3. Laisser reposer: Une fois le poulet cuit, retirez-le du gril et laissez-le reposer pendant quelques minutes avant de le trancher. Cela permet aux jus de se redistribuer, ce qui rend le poulet plus tendre et juteux.
4. Trancher le poulet: Tranchez les poitrines de poulet grillées en fines tranches contre le grain.

Assemblage du sandwich:

1. Préparer les pains: Coupez les pains à sandwich en deux horizontalement. Badigeonnez légèrement l’intérieur des deux moitiés de chaque pain avec de l’huile d’olive extra vierge.
2. Tartiner de mayonnaise: Étalez une fine couche de mayonnaise (ou d’aïoli) sur la moitié inférieure de chaque pain.
3. Ajouter la roquette: Répartissez une poignée de roquette (ou d’épinards frais) sur la mayonnaise.
4. Ajouter les tranches de tomate: Disposez quelques tranches de tomate sur la roquette.
5. Ajouter le poulet grillé: Répartissez les tranches de poulet grillé sur les tomates.
6. Ajouter le fromage: Placez une tranche de provolone (ou de mozzarella fraîche) sur le poulet.
7. Fermer les sandwichs: Recouvrez chaque sandwich avec la moitié supérieure du pain.
8. Optionnel: Griller les sandwichs: Pour un sandwich plus chaud et croustillant, vous pouvez griller les sandwichs pendant quelques minutes de chaque côté dans une poêle à griller ou sous un presse-sandwich jusqu’à ce que le fromage soit fondu et le pain soit doré.
9. Servir: Servez les sandwichs au poulet grillé pesto immédiatement. Ils sont délicieux avec une salade verte ou des frites.

Conseils et astuces:

• Variations de pesto: N’hésitez pas à expérimenter avec différentes variations de pesto. Vous pouvez utiliser d’autres herbes comme de la coriandre ou du persil, ou ajouter des noix différentes comme des noix de cajou ou des amandes.
• Autres légumes: Vous pouvez ajouter d’autres légumes à votre sandwich, comme des poivrons rouges grillés, des courgettes grillées ou des oignons caramélisés.
• Préparation à l’avance: Vous pouvez préparer le pesto et mariner le poulet à l’avance. Le poulet mariné peut être conservé au réfrigérateur pendant jusqu’à 24 heures.
• Congélation: Le pesto peut être congelé pour une utilisation ultérieure. Congelez-le en petites portions dans des bacs à glaçons pour une utilisation facile.

Bon appétit!

Conclusion:

Alors, convaincus ? J’espère que oui ! Ce sandwich poulet grillé pesto n’est pas juste un sandwich, c’est une explosion de saveurs méditerranéennes qui va ensoleiller votre journée. La tendresse du poulet grillé, la fraîcheur du pesto maison, la douceur de la mozzarella et le croquant du pain… c’est un mariage parfait, je vous assure. C’est un repas rapide, facile à préparer, et tellement plus satisfaisant qu’un sandwich acheté en magasin.

Pourquoi est-ce un “must-try” ? Parce que c’est une recette qui allie simplicité et gourmandise. Pas besoin d’être un chef étoilé pour réussir ce sandwich. Les ingrédients sont faciles à trouver, la préparation est rapide, et le résultat est tout simplement délicieux. C’est le genre de recette que vous allez refaire encore et encore, que ce soit pour un déjeuner sur le pouce, un pique-nique improvisé, ou un dîner léger.

Et ce n’est pas tout ! Les possibilités de variations sont infinies. Vous pouvez utiliser différents types de pain : baguette, ciabatta, pain de campagne… chacun apportera sa propre texture et saveur. Vous pouvez également ajouter d’autres légumes grillés, comme des courgettes, des aubergines ou des poivrons, pour un sandwich encore plus riche en saveurs et en nutriments. Pour une touche plus piquante, ajoutez quelques rondelles de piment frais ou une pincée de poivre de Cayenne au pesto. Si vous n’avez pas de pesto maison sous la main, un pesto du commerce de bonne qualité fera l’affaire, mais croyez-moi, le pesto maison fait toute la différence !

Pour accompagner ce délicieux sandwich, je vous suggère une salade verte croquante, des chips de légumes faits maison, ou une soupe froide de concombre et de menthe pour une touche de fraîcheur. Vous pouvez également le servir avec une petite portion de frites de patates douces pour un repas plus consistant. Et pour les amateurs de fromage, pourquoi ne pas ajouter une tranche de provolone ou de scamorza fumée pour encore plus de gourmandise ?

N’hésitez pas à expérimenter et à adapter la recette à vos goûts et à ce que vous avez sous la main. L’important, c’est de vous faire plaisir et de créer un sandwich qui vous ressemble.

Alors, lancez-vous ! Préparez ce sandwich poulet grillé pesto dès aujourd’hui et laissez-vous emporter par ses saveurs ensoleillées. Je suis certaine que vous allez l’adorer. Et surtout, n’oubliez pas de partager votre expérience avec moi ! Laissez un commentaire ci-dessous pour me dire ce que vous en avez pensé, quelles variations vous avez essayées, et si vous avez des astuces à partager. J’ai hâte de lire vos retours et de découvrir vos créations ! Bon appétit !