Sauce miel moutarde : Recette délicieuse pour accompagner votre filet mignon

La sauce miel moutarde filet mignon est un véritable délice qui saura ravir vos papilles et celles de vos convives. Cette recette allie la douceur du miel à la piquant de la moutarde, créant une harmonie de saveurs qui sublime le tendre filet mignon. Originaire de la cuisine française, ce plat a su traverser les âges et s’imposer comme un incontournable des repas festifs et des dîners en famille.

Ce qui fait que les gens adorent la sauce miel moutarde filet mignon, c’est sa capacité à transformer un simple morceau de viande en un plat raffiné et savoureux. La texture juteuse du filet mignon se marie parfaitement avec la sauce onctueuse, offrant une expérience gustative inoubliable. De plus, cette recette est incroyablement simple à réaliser, ce qui en fait un choix idéal pour ceux qui souhaitent impressionner sans passer des heures en cuisine. Alors, prêt à découvrir cette merveille culinaire ?

Ingrédients :

• 1 filet mignon de porc (environ 600 g)
• 2 cuillères à soupe de miel
• 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 gousse d’ail, émincée
• 1 cuillère à café de thym frais (ou 1/2 cuillère à café de thym séché)
• Sel et poivre au goût
• 200 ml de bouillon de volaille
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique (facultatif)

Préparation de la marinade :

Avant de commencer la cuisson, je prépare une marinade savoureuse pour le filet mignon. Cela va vraiment rehausser les saveurs de la viande.

1. Dans un bol, je mélange le miel et la moutarde de Dijon jusqu’à obtenir une consistance homogène.
2. J’ajoute l’ail émincé et le thym, puis je mélange à nouveau.
3. Je sale et poivre la marinade selon mon goût.

Marinade du filet mignon :

Maintenant que ma marinade est prête, je vais l’appliquer sur le filet mignon.

1. Je place le filet mignon dans un plat peu profond ou un sac de congélation.
2. Je verse la marinade sur le filet, en veillant à bien enrober toute la viande.
3. Je couvre le plat ou ferme le sac et je laisse mariner au réfrigérateur pendant au moins 1 heure, idéalement 4 heures ou toute la nuit pour un maximum de saveur.

Cuisson du filet mignon :

Une fois que le filet a mariné, il est temps de le cuire. J’adore cette étape car l’odeur qui se dégage est incroyable !

1. Je préchauffe mon four à 180°C (350°F).
2. Dans une poêle allant au four, je fais chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
3. Je sors le filet mignon de la marinade et je le fais dorer dans la poêle pendant environ 2-3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
4. Une fois doré, je retire le filet de la poêle et je le mets de côté.
5. Dans la même poêle, je verse le bouillon de volaille et, si je le souhaite, le vinaigre balsamique. Je gratte le fond de la poêle avec une spatule pour décoller les sucs de cuisson.
6. Je remets le filet mignon dans la poêle, en l’arrosant avec le mélange de bouillon.
7. Je couvre la poêle avec un couvercle ou du papier aluminium et je mets au four pendant environ 20-25 minutes, ou jusqu’à ce que la température interne atteigne 63°C (145°F) pour une cuisson à point.

Préparation de la sauce :

Pendant que le filet mignon cuit, je prépare la sauce qui va accompagner ce plat délicieux.

1. Une fois le filet mignon cuit, je le retire de la poêle et je le laisse reposer sur une planche à découper pendant environ 5-10 minutes.
2. Je remets la poêle sur le feu à feu moyen et je laisse réduire le bouillon de volaille pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’il épaississe légèrement.
3. Je goûte la sauce et ajuste l’assaisonnement si nécessaire, en ajoutant un peu plus de sel ou de poivre.
4. Si je veux une sauce encore plus onctueuse, je peux ajouter une petite noix de beurre à la sauce et mélanger jusqu’à ce qu’elle soit fondue.

Assemblage et service :

Maintenant que tout est prêt, il est temps de dresser mon plat !

1. 

   Conclusion:

   En résumé, cette recette de sauce miel moutarde pour filet mignon est un véritable incontournable à essayer absolument. La combinaison sucrée et piquante de la sauce rehausse la tendreté du filet mignon, créant un plat qui ravira vos papilles et celles de vos invités. Que vous choisissiez de servir ce délice avec des légumes rôtis, une purée de pommes de terre ou même une simple salade verte, chaque bouchée sera un vrai régal. N’hésitez pas à personnaliser cette recette selon vos goûts ! Vous pouvez ajouter des herbes fraîches comme du thym ou du romarin pour une touche aromatique supplémentaire, ou même expérimenter avec différents types de moutarde pour varier les plaisirs. Je vous encourage vivement à essayer cette recette de sauce miel moutarde pour filet mignon et à partager votre expérience avec vos amis et votre famille. Vos retours sont précieux et j’adore entendre comment vous avez adapté la recette à votre style. Alors, enfilez votre tablier et lancez-vous dans cette aventure culinaire, vous ne le regretterez pas ! Print

   Sauce miel moutarde : Recette délicieuse pour accompagner votre filet mignon

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   • Author: Ginette
   • Total Time: 75 minutes
   • Yield: 4 personnes 1x

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   Description

   Un filet mignon de porc mariné au miel et à la moutarde, cuit lentement pour une viande tendre et savoureuse, accompagné d’une sauce délicieuse. Parfait pour un repas réconfortant et convivial.

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   Ingredients

   Scale 1x2x3x

   • 1 filet mignon de porc (environ 600 g)
   • 2 cuillères à soupe de miel
   • 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
   • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
   • 1 gousse d’ail, émincée
   • 1 cuillère à café de thym frais (ou 1/2 cuillère à café de thym séché)
   • Sel et poivre au goût
   • 200 ml de bouillon de volaille
   • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique (facultatif)

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   Instructions

   1. Dans un bol, mélanger le miel et la moutarde de Dijon jusqu’à obtenir une consistance homogène.
   2. Ajouter l’ail émincé et le thym, puis mélanger à nouveau.
   3. Assaisonner la marinade avec du sel et du poivre selon votre goût.
   4. Placer le filet mignon dans un plat peu profond ou un sac de congélation.
   5. Verser la marinade sur le filet, en veillant à bien enrober toute la viande.
   6. Couvrir le plat ou fermer le sac et laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 1 heure, idéalement 4 heures ou toute la nuit.
   7. Préchauffer le four à 180°C (350°F).
   8. Dans une poêle allant au four, chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
   9. Sortez le filet mignon de la marinade et faites-le dorer dans la poêle pendant environ 2-3 minutes de chaque côté.
   10. Retirer le filet de la poêle et le mettre de côté.
   11. Dans la même poêle, verser le bouillon de volaille et, si désiré, le vinaigre balsamique. Gratter le fond de la poêle pour décoller les sucs de cuisson.
   12. Remettre le filet mignon dans la poêle, en l’arrosant avec le mélange de bouillon.
   13. Couvrir la poêle et mettre au four pendant environ 20-25 minutes, ou jusqu’à ce que la température interne atteigne 63°C (145°F).
   14. Une fois le filet mignon cuit, le retirer de la poêle et le laisser reposer pendant 5-10 minutes.
   15. Remettre la poêle sur le feu à feu moyen et laisser réduire le bouillon de volaille pendant environ 5 minutes.
   16. Goûter la sauce et ajuster l’assaisonnement si nécessaire.
   17. Pour une sauce plus onctueuse, ajouter une petite noix de beurre et mélanger jusqu’à ce qu’elle soit fondue.
   18. Trancher le filet mignon et le disposer sur un plat de service.
   19. Arroser de sauce et servir chaud.

   Notes

   • Pour une saveur encore plus intense, laissez mariner le filet mignon toute la nuit.
   • Vous pouvez également servir ce plat avec des légumes rôtis ou une purée de pommes de terre.

   • Prep Time: 15 minutes
   • Cook Time: 30 minutes