Description
Saumon grillé mariné au citron, accompagné de légumes sautés croquants. Ce plat coloré et savoureux est parfait pour un dîner sain et rapide. Les filets de saumon, marinés avec des épices, sont cuits à la perfection et servis sur un lit de légumes frais, offrant une touche de fraîcheur et de légèreté.
Ingredients
Scale
- 4 filets de saumon (environ 150–200 g chacun)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 citron (jus et zeste)
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
- 1 courgette, coupée en rondelles
- 1 poivron rouge, coupé en dés
- 1 poivron jaune, coupé en dés
- 1 carotte, coupée en julienne
- 100 g de haricots verts, équeutés
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à café de graines de sésame (facultatif)
- Persil frais, haché pour la garniture
Instructions
- Dans un petit bol, mélanger l’huile d’olive, le jus de citron, le zeste de citron, l’ail émincé, le paprika, le sel et le poivre noir.
- Placer les filets de saumon dans un plat peu profond et verser la marinade sur le saumon, en veillant à bien les enrober. Laisser mariner pendant au moins 30 minutes au réfrigérateur.
- Laver et couper tous les légumes : courgettes, poivrons, carotte et haricots verts.
- Dans une grande poêle ou un wok, faire chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Ajouter les carottes et les haricots verts et faire sauter pendant environ 3-4 minutes.
- Ajouter les courgettes et les poivrons, puis continuer à faire sauter pendant 5-7 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres mais encore croquants.
- Ajouter la sauce soja et mélanger pour enrober tous les légumes. Laisser cuire encore 1-2 minutes, puis retirer du feu et réserver.
- Préchauffer le gril ou la poêle à feu moyen-élevé. Si vous utilisez un gril, assurez-vous qu’il est bien huilé.
- Placer délicatement les filets de saumon sur la grille et cuire pendant environ 4-5 minutes de chaque côté, selon l’épaisseur des filets.
- Vérifier la cuisson : le saumon doit se défaire facilement à la fourchette et être opaque à l’intérieur.
- Servir les filets de saumon grillés sur un lit de légumes sautés. Garnir de graines de sésame et de persil frais haché pour une touche finale.
Notes
- Vous pouvez varier les légumes selon vos préférences ou les saisons.
- Cette recette est également délicieuse avec du riz ou des pommes de terre en accompagnement.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 20 minutes