Bonjour, mes gourmands! Préparez-vous à une explosion de saveurs avec cette recette irrésistible de Scampi steak noirci crevettes! Imaginez un steak parfaitement saisi, sa croûte extérieure croustillante et son cur tendre, accompagné de crevettes juteuses, enrobées d’une sauce scampi crémeuse et légèrement épicée. L’eau à la bouche, n’est-ce pas?
Bien que l’origine exacte du scampi soit un peu floue, il est indéniable que ce plat a conquis les curs (et les estomacs!) du monde entier. On pense souvent que le scampi est une préparation italienne, mais le terme “scampi” désigne en réalité une espèce de crustacé, la langoustine. Aux États-Unis, le terme a évolué pour désigner des crevettes cuisinées dans une sauce à base de beurre, d’ail, de vin blanc et de persil. Notre version, le Scampi steak noirci crevettes, est une fusion audacieuse de saveurs, combinant la richesse du steak noirci avec la fraîcheur et la délicatesse des crevettes scampi.
Pourquoi cette recette est-elle si populaire? Tout d’abord, elle est incroyablement savoureuse! Le contraste entre la saveur umami du steak, la douceur des crevettes et le parfum enivrant de l’ail et du beurre est tout simplement divin. De plus, elle est relativement rapide et facile à préparer, ce qui en fait un plat parfait pour une soirée spéciale ou un dîner improvisé entre amis. Enfin, elle est adaptable à vos goûts: vous pouvez ajuster le niveau d’épices, utiliser différents types de steak ou ajouter d’autres légumes pour une touche personnelle. Alors, prêt à vous lancer dans cette aventure culinaire?
Ingrédients:
- Pour les steaks de scampi noircis:
- 1 kg de scampi frais, décortiqués et déveinés
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 2 cuillères à soupe de beurre non salé
- 2 gousses d’ail, finement hachées
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- 1/2 cuillère à café de poudre de chili
- 1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne (ajuster selon votre goût)
- 1 cuillère à café d’origan séché
- 1 cuillère à café de thym séché
- 1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- 1/2 cuillère à café de sel
- Le jus d’1/2 citron
- 2 cuillères à soupe de persil frais haché, pour la garniture
- Pour la sauce crémeuse aux crevettes:
- 500g de crevettes décortiquées et déveinées
- 2 cuillères à soupe de beurre non salé
- 1 échalote, finement hachée
- 2 gousses d’ail, finement hachées
- 1/2 tasse de vin blanc sec (Sauvignon Blanc ou Pinot Grigio)
- 1 tasse de crème épaisse
- 1/4 tasse de parmesan râpé
- 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
- 1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne (ajuster selon votre goût)
- Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
- 2 cuillères à soupe de ciboulette fraîche hachée, pour la garniture
- Accompagnements suggérés:
- Riz blanc cuit à la vapeur
- Pâtes linguine
- Légumes verts grillés (asperges, brocolis, haricots verts)
- Pain croustillant pour saucer la sauce
Préparation des steaks de scampi noircis:
- Préparation des scampi: Assurez-vous que vos scampi sont complètement décongelés si vous utilisez des scampi congelés. Séchez-les soigneusement avec du papier absorbant. C’est crucial pour obtenir une belle coloration noire lors de la cuisson.
- Préparation du mélange d’épices: Dans un petit bol, mélangez le paprika fumé, la poudre de chili, le poivre de Cayenne, l’origan séché, le thym séché, le poivre noir et le sel. Mélangez bien pour combiner toutes les épices.
- Assaisonnement des scampi: Placez les scampi dans un grand bol. Versez l’huile d’olive sur les scampi et mélangez pour les enrober uniformément. Saupoudrez ensuite le mélange d’épices sur les scampi et mélangez à nouveau pour vous assurer que chaque scampi est bien enrobé d’épices.
- Marinade (facultatif): Pour une saveur plus intense, vous pouvez laisser mariner les scampi au réfrigérateur pendant 15 à 30 minutes. Cependant, ce n’est pas obligatoire si vous êtes pressé.
Cuisson des steaks de scampi noircis:
- Chauffer la poêle: Chauffez une grande poêle en fonte à feu moyen-vif. La poêle doit être très chaude pour obtenir une belle coloration noire. Si vous n’avez pas de poêle en fonte, une poêle à fond épais fera l’affaire.
- Ajouter le beurre et l’ail: Une fois que la poêle est chaude, ajoutez le beurre. Laissez le beurre fondre et tourbillonner dans la poêle. Ajoutez ensuite l’ail haché et faites-le cuire pendant environ 30 secondes, jusqu’à ce qu’il soit parfumé. Attention à ne pas le brûler.
- Cuisson des scampi: Ajoutez les scampi dans la poêle en une seule couche. Évitez de surcharger la poêle, car cela fera baisser la température et les scampi ne bruniront pas correctement. Si nécessaire, faites-les cuire en plusieurs lots.
- Coloration noire: Laissez les scampi cuire pendant environ 2 à 3 minutes de chaque côté, sans les déplacer, jusqu’à ce qu’ils soient bien noircis et cuits. Ils doivent être roses et opaques.
- Ajouter le jus de citron: Une fois que les scampi sont cuits, retirez la poêle du feu et arrosez-les de jus de citron frais. Mélangez pour bien les enrober.
- Garnir et servir: Garnissez les scampi de persil frais haché. Servez immédiatement.
Préparation de la sauce crémeuse aux crevettes:
- Préparation des crevettes: Assurez-vous que vos crevettes sont complètement décongelées si vous utilisez des crevettes congelées. Séchez-les soigneusement avec du papier absorbant.
- Cuisson des crevettes: Dans une grande poêle, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez l’échalote hachée et faites-la cuire pendant environ 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit translucide. Ajoutez ensuite l’ail haché et faites-le cuire pendant environ 30 secondes, jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
- Déglacer avec du vin blanc: Versez le vin blanc dans la poêle et laissez-le mijoter pendant environ 2 à 3 minutes, en grattant les morceaux collés au fond de la poêle. Cela ajoutera beaucoup de saveur à la sauce.
- Ajouter la crème et le parmesan: Réduisez le feu à doux et ajoutez la crème épaisse et le parmesan râpé. Remuez jusqu’à ce que le parmesan soit fondu et que la sauce soit lisse et crémeuse.
- Ajouter les crevettes: Ajoutez les crevettes dans la sauce et faites-les cuire pendant environ 3 à 5 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient roses et cuites.
- Assaisonner: Ajoutez le jus de citron frais et le poivre de Cayenne (si vous l’utilisez). Assaisonnez avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu, au goût.
- Garnir et servir: Garnissez la sauce crémeuse aux crevettes de ciboulette fraîche hachée. Servez immédiatement sur du riz blanc cuit à la vapeur, des pâtes linguine ou des légumes verts grillés.
Assemblage et service:
- Présentation: Disposez une portion de riz, de pâtes ou de légumes dans une assiette. Placez une portion de steaks de scampi noircis sur le dessus.
- Napper de sauce: Nappez généreusement les scampi et l’accompagnement de sauce crémeuse aux crevettes.
- Garnir: Garnissez d’un peu de persil frais haché et de ciboulette fraîche hachée pour une touche de couleur et de fraîcheur.
- Servir immédiatement: Servez immédiatement et profitez de ce plat délicieux et savoureux!
Conseils supplémentaires:
- Qualité des ingrédients: Utilisez des scampi et des crevettes frais de haute qualité pour obtenir les meilleurs résultats.
- Ne pas trop cuire: Évitez de trop cuire les scampi et les crevettes, car ils deviendront caoutchouteux.
- Ajuster les épices: Ajustez la quantité de poudre de chili et de poivre de Cayenne selon votre goût pour contrôler le niveau de piquant.
- Variations: Vous pouvez ajouter d’autres légumes à la sauce crémeuse aux crevettes, comme des champignons tranchés, des poivrons coupés en dés ou des épinards.
- Préparation à l’avance: Vous pouvez préparer la sauce crémeuse aux crevettes à l’avance et la réchauffer juste avant de servir. Cependant, il est préférable de cuire les scampi juste avant de servir pour qu’ils soient bien chauds et croustillants.
Conclusion:
Alors, on y est ! J’espère que cette recette de steak noirci aux crevettes scampi vous a mis l’eau à la bouche autant qu’à moi. Croyez-moi, c’est bien plus qu’un simple plat, c’est une véritable explosion de saveurs en bouche. La tendresse du steak, le piquant des épices noircies, et la douceur des crevettes scampi c’est un mariage parfait qui ravira vos papilles et impressionnera vos convives.
Pourquoi devriez-vous absolument essayer cette recette ? Parce qu’elle est incroyablement facile à réaliser, même si elle a l’air sophistiquée. Parce qu’elle est rapide, idéale pour un dîner en semaine où vous n’avez pas envie de passer des heures en cuisine. Et surtout, parce qu’elle est absolument délicieuse ! C’est le genre de plat qui vous fait fermer les yeux et savourer chaque bouchée. C’est un véritable voyage gustatif, une invitation au plaisir et à la gourmandise.
Et ce n’est pas tout ! Les possibilités de variations sont infinies. Vous pouvez servir ce plat avec une purée de pommes de terre crémeuse, un risotto aux légumes de saison, ou même une simple salade verte pour un repas plus léger. Pour une touche d’originalité, essayez d’ajouter quelques asperges grillées ou des champignons sautés. Vous pouvez également remplacer les crevettes scampi par des gambas pour une saveur plus intense. N’hésitez pas à expérimenter et à adapter la recette à vos goûts et à ce que vous avez sous la main.
Si vous êtes d’humeur à quelque chose de plus audacieux, pourquoi ne pas ajouter une touche de piment d’Espelette à la sauce scampi ? Ou bien, pour une version plus riche, incorporez une cuillère de crème fraîche épaisse à la fin de la cuisson. Les options sont illimitées, alors laissez libre cours à votre créativité !
J’ai hâte de savoir ce que vous en pensez ! N’hésitez pas à essayer cette recette de steak noirci aux crevettes scampi et à me faire part de vos impressions. Partagez vos photos, vos astuces, vos variations Je suis toujours curieuse de découvrir comment vous vous appropriez mes recettes. Laissez un commentaire ci-dessous, ou partagez votre expérience sur les réseaux sociaux en utilisant le hashtag [VotreHashtagIci].
Alors, à vos fourneaux ! Lancez-vous, amusez-vous, et surtout, régalez-vous ! Je suis certaine que cette recette deviendra rapidement un de vos classiques. Bon appétit ! Et n’oubliez pas, la cuisine, c’est avant tout une affaire de partage et de plaisir. Alors, partagez cette recette avec vos amis et votre famille, et faites-leur découvrir ce délice. J’ai mis tout mon cur dans cette recette, et j’espère qu’elle vous apportera autant de joie qu’à moi.
Et surtout, n’oubliez pas : la clé d’un bon plat, c’est l’amour qu’on y met. Alors, cuisinez avec amour, et savourez chaque instant ! À bientôt pour de nouvelles aventures culinaires !
Scampi Steak Noirci Crevettes : La Recette Ultime pour un Dîner Inoubliable
Scampi épicés noircis, nappés d'une sauce crémeuse aux crevettes, servis sur riz, pâtes ou légumes. Un plat de fruits de mer savoureux et facile à préparer.
Ingredients
- 1 kg de scampi frais, décortiqués et déveinés
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 2 cuillères à soupe de beurre non salé
- 2 gousses d’ail, finement hachées
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- 1/2 cuillère à café de poudre de chili
- 1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne (ajuster selon votre goût)
- 1 cuillère à café d’origan séché
- 1 cuillère à café de thym séché
- 1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- 1/2 cuillère à café de sel
- Le jus d’1/2 citron
- 2 cuillères à soupe de persil frais haché, pour la garniture
- 500g de crevettes décortiquées et déveinées
- 2 cuillères à soupe de beurre non salé
- 1 échalote, finement hachée
- 2 gousses d’ail, finement hachées
- 1/2 tasse de vin blanc sec (Sauvignon Blanc ou Pinot Grigio)
- 1 tasse de crème épaisse
- 1/4 tasse de parmesan râpé
- 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
- 1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne (ajuster selon votre goût)
- Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
- 2 cuillères à soupe de ciboulette fraîche hachée, pour la garniture
- Riz blanc cuit à la vapeur
- Pâtes linguine
- Légumes verts grillés (asperges, brocolis, haricots verts)
- Pain croustillant pour saucer la sauce
Instructions
- Préparation des steaks de scampi noircis :
- Séchez soigneusement les scampi.
- Mélangez les épices (paprika fumé, poudre de chili, poivre de Cayenne, origan, thym, poivre noir, sel).
- Enrobez les scampi d’huile d’olive, puis du mélange d’épices.
- (Facultatif) Laissez mariner au réfrigérateur pendant 15-30 minutes.
- Cuisson des steaks de scampi noircis :
- Chauffez une poêle en fonte à feu moyen-vif.
- Ajoutez le beurre et l’ail haché. Faites cuire l’ail jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
- Cuire les scampi en une seule couche pendant 2-3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient noircis et cuits.
- Retirez du feu et arrosez de jus de citron.
- Garnir de persil frais haché.
- Préparation de la sauce crémeuse aux crevettes :
- Séchez soigneusement les crevettes.
- Faites fondre le beurre dans une poêle à feu moyen. Ajoutez l’échalote et l’ail hachés.
- Déglacez avec du vin blanc et laissez mijoter pendant 2-3 minutes.
- Réduisez le feu, ajoutez la crème épaisse et le parmesan. Remuez jusqu’à ce que le parmesan soit fondu.
- Ajoutez les crevettes et faites cuire pendant 3-5 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient roses et cuites.
- Assaisonnez avec du jus de citron, du poivre de Cayenne, du sel et du poivre noir.
- Garnir de ciboulette fraîche hachée.
- Assemblage et service :
- Disposez une portion de riz, de pâtes ou de légumes dans une assiette.
- Placez une portion de steaks de scampi noircis sur le dessus.
- Nappez généreusement de sauce crémeuse aux crevettes.
- Garnir de persil et de ciboulette.
- Servez immédiatement.
Notes
- Utilisez des scampi et des crevettes frais de haute qualité.
- Ne pas trop cuire les scampi et les crevettes.
- Ajustez la quantité de poudre de chili et de poivre de Cayenne selon votre goût.
- Vous pouvez ajouter d’autres légumes à la sauce crémeuse aux crevettes.
- Vous pouvez préparer la sauce crémeuse aux crevettes à l’avance et la réchauffer.
Leave a Comment