Description
Savourez une délicieuse soupe crémeuse de chou-fleur rôti, parfumée au cumin et au paprika fumé. Facile à préparer, elle est parfaite pour les soirées fraîches et peut être personnalisée avec vos épices préférées. Cette recette donne environ 4 portions et se prépare en 55 minutes.
Ingredients
Scale
- 1 chou-fleur moyen, coupé en fleurettes
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon, haché finement
- 2 gousses d’ail, émincées
- 4 tasses de bouillon de légumes
- 1 tasse de lait (ou lait végétal pour une version sans lactose)
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- Sel et poivre au goût
- Quelques brins de persil frais pour la garniture
Instructions
- Préchauffez votre four à 200°C (400°F).
- Dans un grand bol, ajoutez les fleurettes de chou-fleur. Arrosez-les avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, puis assaisonnez avec du sel et du poivre. Mélangez bien pour enrober toutes les fleurettes.
- Étalez les fleurettes de chou-fleur sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé en une seule couche.
- Enfournez le chou-fleur pendant environ 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit doré et tendre.
- Dans une grande casserole, chauffez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive à feu moyen.
- Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
- Ajoutez l’ail émincé et faites cuire encore 1 à 2 minutes.
- Incorporez le cumin et le paprika fumé, puis faites cuire pendant 1 minute supplémentaire.
- Ajoutez le chou-fleur rôti dans la casserole avec l’oignon et l’ail.
- Versez le bouillon de légumes dans la casserole, puis portez le tout à ébullition.
- Réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 10 minutes.
- Retirez la casserole du feu et laissez refroidir légèrement avant de mixer la soupe.
- Utilisez un mixeur plongeant pour mixer la soupe jusqu’à obtenir une consistance lisse et crémeuse.
- Remettez la soupe sur le feu à feu doux. Ajoutez le lait et mélangez bien. Ajustez l’assaisonnement.
- Versez la soupe chaude dans des bols et ajoutez quelques brins de persil frais sur le dessus. Servez immédiatement.
Notes
- Vous pouvez personnaliser cette recette en ajoutant d’autres épices ou herbes selon vos préférences.
- Pour une version encore plus crémeuse, vous pouvez ajouter un peu de crème fraîche ou de fromage à la soupe avant de servir.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 40 minutes