Description
Une recette savoureuse de spaghetti carbonara avec des lardons, des jaunes d’ufs, de la crème et du parmesan, rehaussée par de la roquette fraîche. Parfaite pour un repas réconfortant, elle se prépare en 35 minutes pour 4 personnes.
Ingredients
Scale
- 400 g de spaghetti
- 150 g de lardons fumés
- 3 jaunes d’ufs
- 100 g de parmesan râpé
- 200 ml de crème fraîche épaisse
- 1 gousse d’ail, émincée
- 100 g de roquette fraîche
- Sel et poivre noir au goût
- Un peu d’huile d’olive
- Parmesan supplémentaire pour le service (facultatif)
Instructions
- Avant de commencer la cuisson, préparez tous les ingrédients : mesurez les spaghetti, coupez les lardons, séparez les jaunes d’ufs, râpez le parmesan, préparez la crème, hachez l’ail et lavez la roquette.
- Dans une grande poêle, faites chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les lardons et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants, environ 5 à 7 minutes.
- Ajoutez l’ail émincé et faites revenir pendant 1 à 2 minutes, jusqu’à ce qu’il soit parfumé. Retirez la poêle du feu et laissez refroidir légèrement.
- Faites bouillir une grande casserole d’eau salée. Ajoutez les spaghetti et faites cuire selon les instructions du paquet, généralement entre 8 et 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient al dente.
- Réservez environ 1 tasse d’eau de cuisson des pâtes, puis égouttez les spaghetti.
- Dans un grand saladier, mélangez les jaunes d’ufs, la crème fraîche et le parmesan râpé jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Ajoutez les lardons et l’ail cuits dans le saladier avec le mélange d’ufs et de crème.
- Versez les spaghetti égouttés dans le saladier et mélangez délicatement pour enrober les pâtes de la sauce. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu de l’eau de cuisson réservée.
- Goûtez et ajoutez du sel et du poivre noir selon vos préférences.
- Incorporez délicatement la roquette dans le mélange de spaghetti.
- Servez dans des assiettes avec du parmesan supplémentaire si désiré.
Notes
- Pour une touche encore plus savoureuse, vous pouvez ajouter des herbes fraîches comme du basilic ou du persil.
- Assurez-vous de ne pas trop cuire les pâtes pour qu’elles restent al dente.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes