Description
Des tagliatelles fraîches enrobées d’une sauce crémeuse au saumon, agrémentées d’échalotes, d’ail et de parmesan, rehaussées d’un filet de jus de citron et d’une touche d’aneth. Un plat savoureux et rapide à préparer, parfait pour un dîner élégant.
Ingredients
Scale
- 300 g de tagliatelles fraîches
- 200 g de saumon frais (ou fumé selon votre préférence)
- 1 échalote
- 2 gousses d’ail
- 200 ml de crème fraîche épaisse
- 50 g de parmesan râpé
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- Sel et poivre au goût
- Quelques brins d’aneth frais (ou persil) pour la garniture
Instructions
- Épluchez et émincez finement l’échalote et les gousses d’ail.
- Coupez le saumon en dés d’environ 2 cm (ou en lanières si fumé).
- Faites bouillir une grande casserole d’eau salée pour cuire les tagliatelles.
- Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen.
- Ajoutez l’échalote et l’ail émincés, faites revenir pendant 2-3 minutes jusqu’à ce que l’échalote soit translucide.
- Ajoutez les dés de saumon et faites cuire pendant 4-5 minutes, en remuant délicatement.
- Versez la crème fraîche dans la poêle, mélangez bien et laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes.
- Ajoutez le jus de citron, le parmesan, salez et poivrez selon votre goût, puis mélangez jusqu’à ce que le parmesan soit fondu.
- Lorsque l’eau bout, ajoutez les tagliatelles et faites cuire selon les instructions du paquet (généralement 3-5 minutes).
- Goûtez pour vérifier la cuisson, puis égouttez-les en gardant un peu d’eau de cuisson.
- Versez les tagliatelles égouttées dans la poêle avec la sauce au saumon et mélangez délicatement.
- Ajoutez un peu d’eau de cuisson si la sauce est trop épaisse.
- Laissez mijoter pendant une minute pour bien mélanger les saveurs.
- Servez dans des assiettes creuses, garnies d’aneth frais ou de persil.
Notes
- Pour un goût encore plus prononcé, vous pouvez ajouter un peu de zeste de citron ou des câpres à la sauce.
- Vous pouvez également remplacer le saumon par d’autres poissons ou fruits de mer selon vos préférences.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 15 minutes