Tagliatelles Carbonara Champignons, un plat qui allie la richesse de la carbonara traditionnelle à la douceur des champignons, est une véritable invitation à la gourmandise. En tant qu’amateur de cuisine italienne, je suis toujours à la recherche de recettes qui réchauffent le cur et ravissent les papilles. Cette recette, qui marie des tagliatelles fraîches avec une sauce crémeuse à base de jaunes d’ufs et de parmesan, est non seulement délicieuse, mais elle évoque également des souvenirs de repas en famille autour d’une table animée.

Les tagliatelles Carbonara Champignons sont appréciées pour leur texture onctueuse et leur goût savoureux, qui séduisent à coup sûr les amateurs de pâtes. Les champignons ajoutent une dimension terreuse qui complète parfaitement la richesse de la sauce. Ce plat est également très pratique, car il se prépare rapidement, ce qui en fait un choix idéal pour un dîner en semaine ou une occasion spéciale. Je suis convaincu que vous tomberez amoureux de cette recette tout autant que moi, et j’ai hâte de partager avec vous les étapes pour réaliser ce délice culinaire.

Ingrédients :

300 g de tagliatelles
150 g de champignons de Paris frais
100 g de lardons fumés
2 jaunes d’ufs
100 ml de crème fraîche épaisse
50 g de parmesan râpé
1 gousse d’ail
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre noir au goût
Persil frais pour la garniture (facultatif)

Préparation des ingrédients

Avant de commencer la cuisson, je m’assure d’avoir tous mes ingrédients prêts. Voici comment je procède :

Je commence par nettoyer les champignons. Je les essuie avec un chiffon humide pour enlever toute saleté. Ensuite, je les coupe en tranches fines.
Je prends les lardons et les coupe en petits morceaux si nécessaire. Cela permet une cuisson uniforme et une meilleure intégration dans le plat.
Je prépare les jaunes d’ufs en les séparant des blancs. Je mets les jaunes dans un bol et les bats légèrement avec une fourchette.
Je mesure la crème fraîche et le parmesan râpé, que je mets de côté pour plus tard.
Enfin, je hache finement la gousse d’ail.

Préparation des tagliatelles

Maintenant que tous mes ingrédients sont prêts, je passe à la cuisson des tagliatelles :

Je fais bouillir une grande casserole d’eau salée. Une fois l’eau à ébullition, j’ajoute les tagliatelles.
Je fais cuire les tagliatelles selon les instructions sur l’emballage, généralement entre 8 et 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient al dente.
Une fois cuites, je les égoutte en réservant un peu d’eau de cuisson, puis je les remets dans la casserole hors du feu.

Préparation de la sauce carbonara

Maintenant, je vais préparer la sauce qui va enrober mes tagliatelles :

Dans une grande poêle, je fais chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Une fois chaude, j’ajoute les lardons et je les fais revenir jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants.
J’ajoute ensuite les champignons tranchés et l’ail haché dans la poêle. Je fais sauter le tout pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que les champignons soient tendres et légèrement dorés.
Je retire la poêle du feu et je laisse refroidir légèrement pendant quelques minutes. Cela évite de cuire les jaunes d’ufs trop rapidement lors de l’ajout.

Assemblage du plat

Maintenant que mes tagliatelles et ma sauce sont prêtes, je vais les assembler :

Je prends le mélange de jaunes d’ufs et je l’incorpore à la crème fraîche dans un bol. Je mélange bien jusqu’à obtenir une consistance homogène.
Je verse le mélange de crème et d’ufs dans la casserole avec les tagliatelles. Je mélange rapidement pour enrober les pâtes, en ajoutant un peu d’eau de cuisson réservée si nécessaire pour obtenir une sauce crémeuse.
J’incorpore ensuite le mélange de lardons et de champignons dans les tagliatelles. Je mélange délicatement pour bien répartir les ingrédients.
Je termine en ajoutant le parmesan râpé et en assaisonnant avec du sel et du poivre noir selon mon goût. Je mélange à nouveau pour bien combiner tous les ingrédients.

Service

Pour servir, je dresse les tagliatelles carbonara champignons dans des assiettes creuses. Je peux ajouter un peu de persil frais haché sur le dessus pour une touche de couleur et de fraîcheur. Je sers immédiatement,

Conclusion:

En résumé, cette recette de Tagliatelles Carbonara Champignons est un véritable incontournable à essayer absolument. La combinaison des tagliatelles fraîches, de la sauce crémeuse et des champignons savoureux crée un plat réconfortant qui ravira vos papilles et celles de vos proches. Que vous soyez un amateur de cuisine ou un novice, cette recette est simple à réaliser et ne manquera pas d’impressionner. Pour servir, je vous recommande d’ajouter une touche de parmesan fraîchement râpé et quelques feuilles de persil pour une présentation encore plus appétissante. Si vous souhaitez varier les plaisirs, n’hésitez pas à remplacer les champignons par des épinards ou des petits pois, ou même à ajouter des lardons pour une version encore plus gourmande. Je vous encourage vivement à essayer cette recette de Tagliatelles Carbonara Champignons et à partager votre expérience avec vos amis et votre famille. N’hésitez pas à me faire part de vos retours et de vos propres variations, car la cuisine est avant tout un partage. Bon appétit et à bientôt pour d’autres délicieuses recettes ! Print