La tarte aux framboises est un véritable délice qui évoque des souvenirs d’été et de moments partagés en famille. Cette recette emblématique, qui trouve ses racines dans la tradition pâtissière française, est appréciée pour sa combinaison parfaite de douceur et d’acidité. Les framboises juteuses, avec leur belle couleur rouge vif, apportent une touche de fraîcheur et de légèreté à chaque bouchée.

Ce qui fait que la tarte aux framboises est tant aimée, c’est sa texture croustillante de la pâte, qui contraste merveilleusement avec la garniture crémeuse et fruitée. De plus, elle est incroyablement facile à préparer, ce qui en fait un choix idéal pour les occasions spéciales ou simplement pour se faire plaisir. Que ce soit pour un dessert après un repas en famille ou pour impressionner des amis lors d’un goûter, la tarte aux framboises est toujours un succès. Alors, laissez-vous tenter par cette recette et découvrez pourquoi tant de gens l’adorent !

Ingrédients :

Pour la pâte sablée :

250 g de farine
125 g de beurre froid, coupé en dés
100 g de sucre glace
1 œuf
1 pincée de sel

Pour la garniture :

300 g de framboises fraîches (ou surgelées)
100 g de sucre
2 cuillères à soupe de maïzena
1 cuillère à café d’extrait de vanille
Le jus d’un citron

Pour la finition :

Sucre glace pour saupoudrer
Quelques framboises supplémentaires pour la décoration

Préparation de la pâte sablée

Dans un grand bol, tamisez la farine et le sucre glace. Cela permet d’éviter les grumeaux et d’obtenir une texture légère.
Ajoutez le beurre froid coupé en dés. Avec le bout de vos doigts, frottez le beurre dans la farine jusqu’à obtenir une consistance de sable fin. Cela peut prendre quelques minutes, mais c’est essentiel pour une bonne pâte sablée.
Ajoutez la pincée de sel et l’œuf. Mélangez rapidement avec une fourchette ou vos mains jusqu’à ce que la pâte commence à se former. Ne travaillez pas trop la pâte, sinon elle deviendra élastique.
Formez une boule avec la pâte, aplatissez-la légèrement pour former un disque, puis enveloppez-la dans du film plastique. Réfrigérez pendant au moins 30 minutes. Cela permet à la pâte de se raffermir et de ne pas se rétracter à la cuisson.

Préparation de la garniture aux framboises

Dans un bol, mélangez les framboises avec le sucre, la maïzena, l’extrait de vanille et le jus de citron. Si vous utilisez des framboises surgelées, il est préférable de les laisser décongeler et de bien les égoutter pour éviter que la garniture ne soit trop liquide.
Réservez ce mélange pendant que vous préparez la pâte. Cela permettra aux framboises de libérer un peu de leur jus, ce qui rendra la garniture encore plus savoureuse.

Cuisson de la pâte

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Une fois la pâte reposée, étalez-la sur un plan de travail fariné à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Essayez d’obtenir une épaisseur d’environ 3 mm.
Transférez la pâte dans un moule à tarte de 24 cm de diamètre. Veillez à bien la foncer dans les coins et à couper l’excédent de pâte sur les bords.
Pour éviter que la pâte ne gonfle à la cuisson, piquez le fond avec une fourchette. Vous pouvez également recouvrir la pâte de papier sulfurisé et y mettre des billes de cuisson ou des haricots secs.
Enfournez la pâte pendant 15 minutes. Ensuite, retirez le papier sulfurisé et les billes de cuisson, puis poursuivez la cuisson pendant 5 à 10 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que la pâte soit légèrement dorée.
Une fois cuite, sortez la pâte du four et laissez-la refroidir complètement sur une grille.

Assemblage de la tarte

Lorsque la pâte est complètement refroidie, versez le mélange de framboises sur le fond de tarte. Répartissez-le uniformément à l’aide d’une spatule.
Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu de crème pâtissière ou de la crème fraîche sur le dessus pour une touche encore plus gourmande.

Conclusion:

En résumé, cette tarte aux framboises est un véritable incontournable à essayer absolument. Sa croûte croustillante, sa garniture crémeuse et ses framboises juteuses en font un dessert qui ravira vos papilles et celles de vos invités. Que vous la serviez lors d’un dîner entre amis, d’un anniversaire ou simplement pour vous faire plaisir, cette tarte est toujours un succès garanti. Pour varier les plaisirs, n’hésitez pas à remplacer les framboises par d’autres fruits de saison comme des fraises, des myrtilles ou même des pêches. Vous pouvez également ajouter une touche de menthe fraîche pour une explosion de saveurs ou un peu de chocolat noir pour les amateurs de douceurs chocolatées. Je vous encourage vivement à essayer cette recette de tarte aux framboises et à partager votre expérience avec vos proches. N’oubliez pas de prendre quelques photos de votre chef-d’œuvre et de les publier sur les réseaux sociaux en utilisant le hashtag #TarteAuxFramboises. J’ai hâte de voir vos créations et de découvrir vos propres variations ! Bon appétit et à très bientôt pour d’autres délicieuses recettes !