Description
Tarte à la courge butternut et fromage bleu d’Auvergne, idéale pour un repas d’automne. Cette recette combine des dés de courge tendres, du fromage bleu crémeux, des ufs et de la crème dans une pâte brisée croustillante. Parfaite servie tiède avec une salade verte.
Ingredients
Scale
- 1 pâte brisée (maison ou du commerce)
- 500 g de courge butternut, pelée et coupée en dés
- 150 g de fromage bleu d’Auvergne, émietté
- 3 ufs
- 200 ml de crème fraîche épaisse
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de muscade râpée
- Sel et poivre au goût
- Quelques feuilles de sauge (facultatif, pour la garniture)
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Pelez la courge butternut, retirez les graines et découpez-la en dés d’environ 2 cm.
- Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les dés de courge et faites-les revenir pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Remuez régulièrement.
- Assaisonnez avec du sel, du poivre et la muscade. Laissez refroidir légèrement.
- Dans un grand bol, cassez les ufs et battez-les légèrement.
- Ajoutez la crème fraîche épaisse et mélangez jusqu’à obtenir une consistance homogène.
- Incorporez le fromage bleu émietté et mélangez délicatement.
- Ajoutez les dés de courge cuits et mélangez à nouveau.
- Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte de 24 cm de diamètre et piquez le fond avec une fourchette.
- Versez le mélange de courge et de fromage sur la pâte, en veillant à bien répartir les ingrédients.
- Décorez avec quelques feuilles de sauge si désiré.
- Enfournez la tarte et laissez cuire pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré.
- Vérifiez la cuisson en insérant un couteau au centre. S’il en ressort propre, la tarte est prête.
- Laissez refroidir quelques minutes avant de démouler.
- Servez tiède ou à température ambiante, accompagnée d’une salade verte.
- Ajoutez un peu de vinaigrette balsamique pour rehausser les saveurs.
- La tarte se conserve au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours et est délicieuse réchauffée.
Notes
- Pour une pâte brisée maison, mélangez 250 g de farine, 125 g de beurre froid, 1 uf et une pincée de sel. Pétrissez et laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 40 minutes