Tarte poires vanille praliné : une recette gourmande à découvrir

La tarte poires vanille praliné est un véritable délice qui allie la douceur des poires juteuses à la richesse de la vanille et au croquant du praliné. Cette recette, qui trouve ses racines dans la tradition pâtissière française, est un incontournable des tables gourmandes. J’ai toujours été fasciné par la façon dont chaque bouchée de cette tarte évoque des souvenirs d’enfance, où les saveurs se mêlent harmonieusement pour créer une expérience gustative inoubliable.

Les gens adorent la tarte poires vanille praliné non seulement pour son goût exquis, mais aussi pour sa texture parfaite : la pâte croustillante, la crème onctueuse et les poires fondantes se combinent pour un plaisir total. De plus, elle est relativement simple à préparer, ce qui en fait un choix idéal pour les occasions spéciales ou même pour un dessert du quotidien. Je suis ravi de partager avec vous cette recette qui, j’en suis sûr, deviendra rapidement un favori dans votre cuisine !

Ingrédients :

• Pour la pâte sablée :
• 250 g de farine
• 125 g de beurre froid, coupé en dés
• 100 g de sucre glace
• 1 œuf
• 1 pincée de sel
• Pour la crème d’amande :
• 100 g de poudre d’amande
• 100 g de beurre doux, ramolli
• 100 g de sucre
• 2 œufs
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• Pour la garniture :
• 4 poires mûres, pelées et coupées en tranches
• 50 g de praliné (ou pralin, selon votre préférence)
• Un peu de jus de citron (pour éviter que les poires noircissent)
• Pour la finition :
• Sucre glace (pour saupoudrer)
• Quelques amandes effilées (facultatif)

Préparation de la pâte sablée

1. Dans un grand bol, tamisez la farine et le sucre glace. Ajoutez la pincée de sel.
2. Incorporez le beurre froid coupé en dés. Avec le bout de vos doigts, frottez le beurre et la farine jusqu’à obtenir une texture granuleuse, semblable à du sable.
3. Ajoutez l’œuf et mélangez rapidement jusqu’à ce que la pâte commence à se former. Ne travaillez pas trop la pâte pour éviter qu’elle ne devienne élastique.
4. Formez une boule avec la pâte, aplatissez-la légèrement, puis enveloppez-la dans du film plastique. Réfrigérez pendant au moins 30 minutes.

Préparation de la crème d’amande

1. Dans un bol, battez le beurre ramolli avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange crémeux et léger.
2. Ajoutez la poudre d’amande et mélangez bien.
3. Incorporez les œufs un à un, en mélangeant bien après chaque ajout. Ajoutez ensuite l’extrait de vanille et mélangez jusqu’à obtenir une crème homogène.

Préparation des poires

1. Pelez les poires et coupez-les en tranches fines. Pour éviter qu’elles ne noircissent, arrosez-les légèrement de jus de citron.
2. Si vous utilisez des poires très juteuses, vous pouvez les égoutter un peu sur du papier absorbant pour éviter que la tarte ne devienne trop humide.

Assemblage de la tarte

1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
2. Étalez la pâte sablée sur un plan de travail fariné, puis foncez un moule à tarte de 26 cm de diamètre. Piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu’il ne gonfle à la cuisson.
3. Versez la crème d’amande sur le fond de tarte et étalez-la uniformément à l’aide d’une spatule.
4. Disposez les tranches de poires sur la crème d’amande en les chevauchant légèrement pour un effet esthétique.
5. Parsemez le praliné sur le dessus des poires, en veillant à bien le répartir.

Cuisson de la tarte

1. Enfournez la tarte dans le four préchauffé et laissez cuire pendant environ 35 à 40 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée et que la crème d’amande soit bien prise.
2. Surveillez la cuisson, car chaque four est différent. Si les bords de la tarte brunissent trop

   Conclusion:

   En résumé, la tarte poires vanille praliné est un véritable délice qui mérite d’être essayée. Sa combinaison de poires juteuses, de crème vanillée onctueuse et de praliné croquant en fait un dessert irrésistible qui ravira vos papilles et celles de vos invités. Que vous la serviez en fin de repas, accompagnée d’une boule de glace à la vanille, ou simplement avec un café en après-midi, cette tarte saura apporter une touche de douceur à n’importe quelle occasion. N’hésitez pas à personnaliser cette recette en ajoutant des épices comme de la cannelle ou de la muscade pour une saveur encore plus chaleureuse, ou en remplaçant le praliné par des éclats de chocolat pour une version chocolatée. Les possibilités sont infinies, et je suis sûr que vous trouverez votre propre twist à cette recette. Je vous encourage vivement à essayer cette tarte poires vanille praliné et à partager votre expérience avec vos amis et votre famille. Que ce soit sur les réseaux sociaux ou lors d’un repas convivial, vos retours seront précieux et inspirants pour d’autres amateurs de pâtisserie. Alors, enfilez votre tablier, lancez-vous dans la préparation de cette délicieuse tarte, et n’oubliez pas de savourer chaque bouchée ! Print

   Tarte poires vanille praliné : une recette gourmande à découvrir

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   • Author: Ginette
   • Total Time: 70 minutes
   • Yield: 8 portions 1x

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   Description

   Tarte aux poires et crème d’amande, alliant une pâte sablée croustillante à une garniture fondante de poires et de crème d’amande, parfaite pour un dessert gourmand.

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   Ingredients

   Scale 1x2x3x

   • 250 g de farine
   • 125 g de beurre froid, coupé en dés
   • 100 g de sucre glace
   • 1 œuf
   • 1 pincée de sel
   • 100 g de poudre d’amande
   • 100 g de beurre doux, ramolli
   • 100 g de sucre
   • 2 œufs
   • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
   • 4 poires mûres, pelées et coupées en tranches
   • 50 g de praliné (ou pralin)
   • Un peu de jus de citron
   • Sucre glace (pour saupoudrer)
   • Quelques amandes effilées (facultatif)

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   Instructions

   1. Dans un grand bol, tamisez la farine et le sucre glace. Ajoutez la pincée de sel.
   2. Incorporez le beurre froid coupé en dés. Avec le bout de vos doigts, frottez le beurre et la farine jusqu’à obtenir une texture granuleuse, semblable à du sable.
   3. Ajoutez l’œuf et mélangez rapidement jusqu’à ce que la pâte commence à se former. Ne travaillez pas trop la pâte pour éviter qu’elle ne devienne élastique.
   4. Formez une boule avec la pâte, aplatissez-la légèrement, puis enveloppez-la dans du film plastique. Réfrigérez pendant au moins 30 minutes.
   5. Dans un bol, battez le beurre ramolli avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange crémeux et léger.
   6. Ajoutez la poudre d’amande et mélangez bien.
   7. Incorporez les œufs un à un, en mélangeant bien après chaque ajout. Ajoutez ensuite l’extrait de vanille et mélangez jusqu’à obtenir une crème homogène.
   8. Pelez les poires et coupez-les en tranches fines. Pour éviter qu’elles ne noircissent, arrosez-les légèrement de jus de citron.
   9. Si vous utilisez des poires très juteuses, vous pouvez les égoutter un peu sur du papier absorbant pour éviter que la tarte ne devienne trop humide.
   10. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
   11. Étalez la pâte sablée sur un plan de travail fariné, puis foncez un moule à tarte de 26 cm de diamètre. Piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu’il ne gonfle à la cuisson.
   12. Versez la crème d’amande sur le fond de tarte et étalez-la uniformément à l’aide d’une spatule.
   13. Disposez les tranches de poires sur la crème d’amande en les chevauchant légèrement pour un effet esthétique.
   14. Parsemez le praliné sur le dessus des poires, en veillant à bien le répartir.
   15. Enfournez la tarte dans le four préchauffé et laissez cuire pendant environ 35 à 40 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée et que la crème d’amande soit bien prise.
   16. Surveillez la cuisson, car chaque four est différent. Si les bords de la tarte brunissent trop, vous pouvez les couvrir de papier aluminium.
   17. Laissez refroidir la tarte avant de la démouler.
   18. Saupoudrez de sucre glace et ajoutez des amandes effilées avant de servir pour une touche décorative.

   Notes

   • Laissez refroidir la tarte avant de la démouler.
   • Saupoudrez de sucre glace et ajoutez des amandes effilées avant de servir pour une touche décorative.

   • Prep Time: 30 minutes
   • Cook Time: 40 minutes