Description
Tarte rustique au potiron, fromage de chèvre et noisettes, idéale pour les repas d’automne. Cette recette savoureuse combine la douceur du potiron avec le crémeux du fromage de chèvre et le croquant des noisettes, le tout enveloppé dans une pâte brisée dorée. Parfaite chaude ou à température ambiante, elle se marie bien avec une salade.
Ingredients
Scale
- 1 pâte brisée (maison ou du commerce)
- 500 g de potiron, pelé et coupé en cubes
- 200 g de fromage de chèvre frais
- 100 g de noisettes, concassées
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de thym séché
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
- 1 uf (pour la dorure)
Instructions
- Dans une grande casserole, ajoutez les cubes de potiron et couvrez-les d’eau. Portez à ébullition.
- Réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 15 minutes, ou jusqu’à ce que le potiron soit tendre.
- Égouttez le potiron et laissez-le refroidir légèrement. Écrasez-le pour obtenir une purée lisse.
- Ajoutez l’huile d’olive, le thym, le sel et le poivre à la purée de potiron et mélangez bien.
- Émiettez le fromage de chèvre frais dans un bol.
- Ajoutez les noisettes concassées et mélangez délicatement.
- Incorporez la purée de potiron à ce mélange et assurez-vous que tout est bien combiné.
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Étalez la pâte brisée sur une surface légèrement farinée en un cercle d’environ 30 cm de diamètre.
- Transférez la pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Déposez la garniture de potiron, fromage de chèvre et noisettes au centre de la pâte, en laissant environ 5 cm de bord libre.
- Repliez les bords de la pâte sur la garniture, en laissant le centre découvert.
- Battez l’uf et badigeonnez les bords de la pâte pour une belle dorure.
- Enfournez la tarte et laissez cuire pendant environ 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante.
- Surveillez la cuisson et couvrez les bords avec du papier aluminium si nécessaire.
- Laissez refroidir quelques minutes avant de couper.
- Servez la tarte chaude ou à température ambiante, accompagnée d’une salade.
Notes
- Vous pouvez ajouter des épices comme de la muscade pour rehausser le goût du potiron.
- Cette tarte se conserve bien au réfrigérateur et peut être réchauffée au four.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 35 minutes