Tarte Tatin aux pommes : Recette facile et délicieuse à réaliser chez soi

La Tarte Tatin aux pommes est un véritable délice qui ne manquera pas de séduire vos papilles. Cette tarte renversée, caramélisée à la perfection, est un classique de la cuisine française, originaire de la région de la Sologne. Selon la légende, elle aurait été créée par accident par les sœurs Tatin dans leur auberge, et depuis, elle est devenue un incontournable des tables gourmandes.

Ce qui fait que la Tarte Tatin aux pommes est tant appréciée, c’est son mélange irrésistible de saveurs sucrées et acidulées, ainsi que sa texture fondante qui se marie à merveille avec une boule de glace à la vanille. En plus de son goût exquis, cette recette est également très pratique, car elle peut être préparée à l’avance et servie tiède, ce qui en fait le dessert parfait pour toutes les occasions. Je suis ravi de partager avec vous ma version de la Tarte Tatin aux pommes, qui, j’en suis sûr, deviendra rapidement l’un de vos favoris !

Ingrédients :

• 6 à 8 pommes (type Golden ou Granny Smith)
• 100 g de sucre
• 80 g de beurre
• 1 pâte brisée (ou pâte feuilletée selon votre préférence)
• 1 cuillère à café de cannelle (facultatif)
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• Une pincée de sel

Préparation des pommes

1. Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).
2. Pelez les pommes et coupez-les en quartiers. Enlevez le cœur et les pépins.
3. Dans un grand bol, arrosez les quartiers de pommes avec le jus de citron pour éviter qu’ils ne noircissent.
4. Si vous aimez la cannelle, ajoutez-la aux pommes et mélangez bien pour enrober les quartiers.

Préparation du caramel

1. Dans une poêle allant au four ou une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen.
2. Ajoutez le sucre et une pincée de sel. Remuez doucement jusqu’à ce que le mélange devienne doré et commence à bouillonner. Cela prendra environ 5 à 7 minutes.
3. Une fois le caramel prêt, retirez la poêle du feu et disposez les quartiers de pommes sur le caramel en les serrant bien. Assurez-vous que les pommes sont bien en contact avec le caramel.
4. Si vous avez des pommes supplémentaires, vous pouvez les couper en petits morceaux et les ajouter entre les quartiers pour une texture encore plus riche.

Cuisson des pommes

1. Remettez la poêle sur le feu et laissez cuire les pommes à feu doux pendant environ 10 minutes. Cela permettra aux pommes de commencer à ramollir et d’absorber le caramel.
2. Après 10 minutes, retirez la poêle du feu et laissez refroidir légèrement pendant quelques minutes.

Préparation de la pâte

1. Étalez la pâte brisée ou feuilletée sur un plan de travail fariné. Si vous utilisez de la pâte feuilletée, assurez-vous de la dérouler délicatement pour éviter de la déchirer.
2. Découpez un cercle de pâte légèrement plus grand que le diamètre de votre poêle. Cela permettra à la pâte de recouvrir les pommes et de se replier sur les bords.
3. Placez la pâte sur les pommes en veillant à bien la tasser sur les bords pour éviter que le caramel ne déborde pendant la cuisson.

Cuisson de la tarte Tatin

1. Enfournez la tarte Tatin dans le four préchauffé à 180°C pendant environ 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante.
2. Surveillez la cuisson pour éviter que la pâte ne brûle. Si vous remarquez qu’elle brunit trop rapidement, vous pouvez couvrir la tarte avec du papier aluminium.

Démoulage et service

1. Une fois la tarte cuite, sortez-la du four et laissez-la reposer pendant environ 10 minutes. Cela permettra au caramel de se raffermir légèrement.
2. Pour démouler la tarte, placez une assiette plate sur le dessus de la poêle. Avec précaution, retournez la poêle pour que la tarte tombe sur l’assiette. Faites attention au caramel chaud qui pourrait couler.
3. Si certaines pommes restent collées au fond de la poêle, vous pouvez les récupérer avec une spatule et les replacer sur la tarte.
4. Servez la tarte Tatin tiède, accompagnée d’une boule de glace à la vanille ou d’une cuillère de crème fraîche pour un contraste délicieux.

Conseils supplémentaires

• Pour une touche encore plus gourmande, vous pouvez ajouter quelques noix ou

Conclusion:

En résumé, la Tarte Tatin aux pommes est un véritable incontournable qui mérite d’être essayé au moins une fois dans votre vie. Sa combinaison de pommes caramélisées et de pâte croustillante crée une harmonie de saveurs et de textures qui ravira vos papilles. Que vous la serviez chaude avec une boule de glace à la vanille ou tiède avec une cuillère de crème fraîche, chaque bouchée est un pur délice. N’hésitez pas à personnaliser cette recette en ajoutant des épices comme de la cannelle ou de la muscade, ou même en expérimentant avec d’autres fruits comme des poires ou des pêches pour une variante tout aussi savoureuse. Je vous encourage vivement à essayer cette Tarte Tatin aux pommes et à partager votre expérience avec vos amis et votre famille. Que ce soit pour un dessert après un bon repas ou pour une occasion spéciale, cette tarte ne manquera pas de faire sensation. Alors, enfilez votre tablier, mettez-vous aux fourneaux et régalez-vous !

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