Description
Délicieuses tartines croustillantes, garnies de légumes méditerranéens savoureux et gratinées au fromage fondant. Idéales pour un déjeuner léger, un dîner rapide ou un apéritif gourmand.
Ingredients
Scale
- 8 tranches de pain de campagne, d’environ 1 cm d’épaisseur
- 2 courgettes moyennes
- 1 aubergine moyenne
- 1 poivron rouge
- 1 oignon rouge
- 2 gousses d’ail
- 200g de tomates cerises, coupées en deux
- 150g de fromage râpé (gruyère, emmental, comté, ou un mélange)
- 50g de parmesan râpé
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe d’herbes de Provence
- 1 cuillère à café de paprika
- Sel et poivre au goût
- Quelques feuilles de basilic frais, pour la garniture (facultatif)
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7).
- Lavez et coupez les courgettes, l’aubergine et le poivron en tranches fines. Émincez l’oignon rouge et hachez l’ail. Coupez les tomates cerises en deux.
- Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon rouge et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ajoutez l’ail haché et faites cuire pendant une minute.
- Ajoutez les courgettes, l’aubergine et le poivron dans la poêle. Assaisonnez avec les herbes de Provence, le paprika, le sel et le poivre. Faites cuire pendant 10-15 minutes, en remuant régulièrement, jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore légèrement croquants.
- Incorporez les tomates cerises et faites cuire pendant 5 minutes, jusqu’à ce qu’elles commencent à ramollir. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
- Toastez légèrement les tranches de pain si vous le souhaitez.
- Répartissez uniformément le mélange de légumes sur les tranches de pain.
- Saupoudrez généreusement chaque tartine avec le fromage râpé et le parmesan râpé.
- Placez les tartines sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez-les pendant 10-15 minutes, ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu, doré et bouillonne légèrement.
- Sortez les tartines du four et laissez-les refroidir légèrement avant de les servir. Garnissez de basilic frais ciselé (facultatif).
Notes
- Variez les légumes selon vos goûts et la saison.
- Utilisez différents types de pain.
- Ajoutez de la viande ou du poisson pour une version plus consistante.
- Remplacez le fromage selon vos préférences.
- Préparez les légumes à l’avance pour gagner du temps.
- Accompagnez les tartines d’une salade verte ou d’une soupe.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 25 minutes