Description
Un tiramisu classique et savoureux, alliant la douceur du mascarpone et le goût intense du café, le tout rehaussé par des spéculoos croustillants. Parfait pour un dessert gourmand et réconfortant.
Ingredients
Scale
- 250 g de mascarpone
- 3 ufs
- 100 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 200 ml de café fort (préparé et refroidi)
- 200 g de spéculoos
- 2 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré
- 1 pincée de sel
Instructions
- Sépare les blancs des jaunes d’ufs. Mets les jaunes dans un bol et les blancs dans un autre.
- Ajoute le sucre et le sucre vanillé aux jaunes d’ufs. Avec un fouet électrique, bats jusqu’à obtenir un mélange pâle et crémeux (environ 3 à 5 minutes).
- Incorpore délicatement le mascarpone aux jaunes d’ufs battus à l’aide d’une spatule.
- Dans le bol des blancs d’ufs, ajoute une pincée de sel et bats-les en neige ferme (environ 3 à 4 minutes).
- Incorpore délicatement les blancs en neige à la préparation au mascarpone en plusieurs fois.
- Prépare 200 ml de café fort et laisse-le refroidir à température ambiante ou au réfrigérateur.
- Prends un plat rectangulaire ou des verrines.
- Immerge rapidement les spéculoos dans le café refroidi (une seconde de chaque côté).
- Dispose une première couche de spéculoos au fond du plat, puis étale une couche de crème au mascarpone.
- Répète l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de crème.
- Couvre le plat avec du film plastique et place au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute la nuit.
- Avant de servir, tamise le cacao en poudre sur le dessus et ajoute des spéculoos émiettés pour la décoration.
Notes
- Pour un goût plus riche, ajoute un peu de liqueur de café ou de marsala dans le café.
- Pour une version sans alcool, omets la liqueur et utilise du café aromatisé.
- Ajoute des zestes d’orange ou de citron pour une touche de fraîcheur.
- Le tiramisu se conserve au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 0 minute