Description
Un trifle aux fruits frais, crème anglaise et crème fouettée, idéal pour les occasions spéciales. Ce dessert se compose de couches de biscuits à la cuillère imbibés de sherry, de fruits sucrés, de crème anglaise onctueuse et de crème fouettée légère, le tout garni d’amandes effilées et de cerises confites. Parfait pour un moment rafraîchissant et gourmand.
Ingredients
Scale
- 1 paquet de biscuits à la cuillère (environ 200g)
- 500 ml de crème anglaise (préparée ou achetée)
- 250 ml de crème fouettée
- 200 ml de sherry (ou un autre vin doux au choix)
- 300 g de fruits frais (framboises, fraises, ou pêches selon la saison)
- 50 g de sucre (ajuster selon le goût des fruits)
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- Amandes effilées (pour la garniture, facultatif)
- Cerises confites (pour la garniture, facultatif)
Instructions
- Lavez soigneusement les fruits. Équeutez et tranchez les fraises. Rincez délicatement les framboises.
- Dans un bol, mélangez les fruits avec le sucre et laissez reposer 10 à 15 minutes.
- Chauffez 500 ml de lait dans une casserole à feu moyen sans le faire bouillir.
- Fouettez 4 jaunes d’ufs avec 100 g de sucre jusqu’à ce que le mélange soit crémeux.
- Versez lentement le lait chaud sur le mélange d’ufs tout en fouettant.
- Remettez le mélange dans la casserole et faites cuire à feu doux jusqu’à épaississement (environ 10 minutes).
- Incorporez l’extrait de vanille et laissez refroidir.
- Dans un grand bol, versez 250 ml de crème liquide froide, ajoutez du sucre et de l’extrait de vanille.
- Fouettez jusqu’à obtenir des pics fermes.
- Dans un plat à trifle ou des coupes, commencez par une couche de biscuits à la cuillère.
- Arrosez les biscuits avec du sherry.
- Ajoutez une couche de fruits, puis une couche de crème anglaise, suivie d’une couche de crème fouettée.
- Répétez les couches jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par la crème fouettée.
- Garnissez d’amandes effilées et de cerises confites si désiré.
- Couvrez le plat de film plastique et réfrigérez pendant au moins 4 heures, idéalement toute la nuit.
Notes
- Vous pouvez varier les fruits selon la saison.
- Pour un goût plus prononcé, ajustez la quantité de sherry selon vos préférences.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 10 minutes